[發(fā)明專利]柔性過熱蒸汽加工食品的設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811454442.8
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109730100B
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張泓;胡小佳;張良;余永名
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司
• 主分類號: A21B1/24
• 分類號: A21B1/24;A21B1/42;A21B3/00
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.柔性過熱蒸汽加工食品的設(shè)備，其特征在于，其包括：

蒸汽發(fā)生器；

蒸烤箱，其上部和下部均與所述蒸汽發(fā)生器的蒸汽出口連通，所述蒸烤箱與抽風(fēng)機的進(jìn)氣口連通；所述蒸烤箱相對設(shè)置的第一側(cè)面和第二側(cè)面上分別開設(shè)有進(jìn)料口和出料口；

清潔機構(gòu)，其包括位于所述蒸烤箱內(nèi)部的導(dǎo)水管路、將所述導(dǎo)水管路與外部連通的進(jìn)水管以及轉(zhuǎn)動套設(shè)在所述導(dǎo)水管路端部的高壓旋轉(zhuǎn)噴頭；

所述進(jìn)料口位于所述蒸烤箱外部的一側(cè)設(shè)有與所述進(jìn)料口連通的進(jìn)料通道，所述進(jìn)料通道內(nèi)水平設(shè)有與所述第一側(cè)面平行的第一轉(zhuǎn)動軸，所述第一轉(zhuǎn)動軸的兩端與所述進(jìn)料通道的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接；所述第一轉(zhuǎn)動軸通過鏈條與減速機的第三轉(zhuǎn)動軸傳動連接，所述減速機的第三轉(zhuǎn)動軸的轉(zhuǎn)動由電機驅(qū)動；

所述出料口位于所述蒸烤箱外部的一側(cè)設(shè)有與所述出料口連通的出料通道，所述出料通道內(nèi)水平設(shè)有與所述第二側(cè)面平行的第二轉(zhuǎn)動軸，所述第二轉(zhuǎn)動軸的兩端與所述出料通道的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接；

所述進(jìn)料通道和所述出料通道分別通過抽氣管與所述抽風(fēng)機的進(jìn)氣口連通；

所述第一轉(zhuǎn)動軸和所述第二轉(zhuǎn)動軸通過環(huán)形的輸送鏈網(wǎng)傳動連接；

所述導(dǎo)水管路包括三個上下平行設(shè)置的第一管體以及將三個所述第一管體連通的豎直設(shè)置的第二管體，三個所述第一管體分別水平位于所述輸送鏈網(wǎng)的上方、中部和下方；任一所述第一管體位于所述輸送鏈網(wǎng)的同側(cè)且與所述蒸烤箱的第一側(cè)面垂直；任一所述第一管體朝向所述蒸烤箱中心的一側(cè)面上沿其長度方向間隔排布有多個第三管體，任一所述第三管體水平設(shè)置且與所述第一管體垂直，任一所述第三管體的一端與所述第一管體的內(nèi)部連通，另一端轉(zhuǎn)動套設(shè)有一個所述高壓旋轉(zhuǎn)噴頭，位于中部的所述第一管體上的多個第三管體的端部水平伸入所述輸送鏈網(wǎng)的中部；所述第二管體的中部與所述進(jìn)水管連通；

還包括再加熱機構(gòu)，其包括殼體以及位于所述殼體內(nèi)部的空氣加熱管；所述殼體的底部通過第一導(dǎo)汽管與所述蒸汽發(fā)生器的出汽口連通，頂部通過蒸汽輸送管與所述蒸烤箱的進(jìn)汽口連通，所述蒸汽輸送管為三通管，所述蒸汽輸送管的主管的第一端與所述殼體的頂部連通，第二端穿過所述蒸烤箱的底面伸入所述蒸烤箱內(nèi)部，所述蒸汽輸送管的支管的端部穿過所述蒸烤箱的頂面伸入所述蒸烤箱內(nèi)部；所述殼體通過第二導(dǎo)汽管與所述抽風(fēng)機的出氣口連通；

所述空氣加熱管為蛇形管體，所述空氣加熱管的外壁上設(shè)有螺旋形翅片；

所述蒸烤箱與其第二側(cè)面相交的第三側(cè)面上設(shè)有可開啟/關(guān)閉的門體，所述門體的外表面設(shè)有把手；

所述蒸烤箱的四個內(nèi)壁上分別焊接有一個朝著靠近所述蒸烤箱中心的方向傾斜向下延伸的導(dǎo)料板，下部的所述第一管體的下方水平設(shè)有可水平抽拉至所述蒸烤箱外部的廢料抽屜，任一所述導(dǎo)料板位于所述廢料抽屜的上方且下端收容于所述廢料抽屜的內(nèi)部；

還包括：

上噴汽機構(gòu)，其位于上部的所述第一管體的上方，所述上噴汽機構(gòu)包括：

第三導(dǎo)汽管，其水平設(shè)置且與所述蒸烤箱的第一側(cè)面垂直，所述第三導(dǎo)汽管的兩端封口，所述支管的端部與所述第三導(dǎo)汽管上部連通；

多個第四導(dǎo)汽管，其沿所述第三導(dǎo)汽管的長度方向水平間隔排布于所述第三導(dǎo)汽管的下方，任一所述第四導(dǎo)汽管為倒置的T形結(jié)構(gòu)，所述第四導(dǎo)汽管的第一直邊豎直設(shè)置，所述第一直邊的上端與所述第三導(dǎo)汽管的內(nèi)部連通，下端與所述第四導(dǎo)汽管的第二直邊連通，所述第二直邊水平設(shè)置且與所述第三導(dǎo)汽管垂直，所述第二直邊的兩端封口；

多個上噴汽組件，其均位于上部的所述第一管體的上方，一個所述第二直邊對應(yīng)一個所述上噴汽組件，任意兩個相鄰的所述上噴汽組件之間的下方對應(yīng)設(shè)置一個所述高壓旋轉(zhuǎn)噴頭；任一所述上噴汽組件包括多個沿所述第二直邊長度方向水平間隔排布于所述第二直邊下方的第一噴嘴，任一所述第一噴嘴為豎直設(shè)置的中空的口徑從上到下縮小的四棱臺結(jié)構(gòu)，所述第一噴嘴的頂面與所述第二直邊的上部固定連接，底面中部設(shè)有第一噴汽口，所述第一噴嘴的頂面設(shè)有與所述第二直邊內(nèi)部的連通的第一導(dǎo)汽口；

下噴汽機構(gòu)，其位于下部的所述第一管體與所述廢料抽屜之間，所述下噴汽機構(gòu)包括：第五導(dǎo)汽管，其水平位于廢料抽屜與下部的所述第一管體之間，所述第五導(dǎo)汽管與所述蒸烤箱的第一側(cè)面垂直，所述第五導(dǎo)汽管的兩端封口，所述主管的第二端與所述第五導(dǎo)汽管中部連通；

多個第六導(dǎo)汽管，其沿所述第五導(dǎo)汽管長度方向水平間隔排布于所述第五導(dǎo)汽管的上方，任一所述第六導(dǎo)汽管為豎直設(shè)置的T形結(jié)構(gòu)，所述第六導(dǎo)汽管的第三直邊豎直設(shè)置，且所述第三直邊的下端與所述第五導(dǎo)汽管的內(nèi)部連通，上端與所述第六導(dǎo)汽管的第四直邊連通，所述第四直邊水平設(shè)置且與所述第五導(dǎo)汽管垂直，所述第四直邊的兩端封口；

多個下噴汽組件，其均位于下部的所述第一管體的下方，一個所述第四直邊對應(yīng)一個所述下噴汽組件，任意兩個相鄰的所述下噴汽組件之間的上方對應(yīng)設(shè)置一個所述高壓旋轉(zhuǎn)噴頭；任一所述下噴汽組件包括多個沿所述第四直邊長度方向水平間隔排布于所述第四直邊上方的第二噴嘴，任一所述第二噴嘴為豎直設(shè)置的中空的口徑從上到下縮小的四棱臺結(jié)構(gòu)，所述第二噴嘴的底面與所述第四直邊的上部固定連接，頂面的中部設(shè)有第二噴汽口，所述第二噴嘴的底面設(shè)有與所述第四直邊內(nèi)部的連通的第二導(dǎo)汽口。