[發明專利]一種同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統和方法

在審

• 申請號: 201811441051.2
• 申請日: 2018-11-29
• 公開（公告）號: CN109593619A
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發明（設計）人: 丁曉斌;趙祥強;孫雪飛;戴萍萍;涂睿
• 申請（專利權）人: 南京九思高科技有限公司
• 主分類號: C12G1/14
• 分類號: C12G1/14;C12H3/04;C12H6/00
• 代理公司: 江蘇致邦律師事務所 32230
• 代理人: 徐蓓

1.一種同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，包括一級膜分離系統和二級膜分離系統，所述一級膜分離系統的進口連接原料，所述一級膜分離系統的滲透側連接所述二級膜分離系統的進口，

所述一級膜分離系統及所述二級膜分離系統均包括優先透有機物滲透汽化膜。

2.根據權利要求1所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所述同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統還包括原料罐和一次滲透液罐，

所述一級膜分離系統的滲余液出口連接所述原料罐，

所述一次滲透液罐的進口連接所述一級膜分離系統的滲透液出口，所述一次滲透液罐的出口連接所述二級膜分離系統的進口，所述二級膜分離系統的滲余液出口連接所述一次滲透液罐。

3.根據權利要求1所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所述一級膜分離系統的滲透液出口處還設置有第一冷卻裝置；所述二級膜分離系統的滲透液出口處還設置有第二冷卻裝置。

4.根據權利要求1所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所述優先透有機物滲透汽化膜由基膜與分離層構成，所述基膜的材質為磺化聚芳醚酮，優選為磺化聚醚酮或磺化聚醚酮醚酮酮；所述基膜的孔徑為5nm~80nm，優選8~20 nm。

5.根據權利要求4所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所述的分離層的材料包括疏水納米二氧化鈦和端氨基改性的聚二甲基硅氧烷；優選的，所述端氨基聚二甲基硅氧烷的氨值為0.2~0.8。

6.根據權利要求5所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所述疏水納米二氧化鈦與所述端氨基聚二甲基硅氧烷的質量比為0.5~2:100。

7.根據權利要求1所述的同時制取無醇葡萄酒和高度酒的系統，其特征在于，所有膜組件以及與酒樣接觸的管路、閥門、儲罐等均滿足食品級安全要求。

8.一種采用權利要求1-7任一所述系統同時制取無醇葡萄酒和高度酒的方法，包括以下步驟：

以發酵產生的葡萄酒為原料，所述原料溫度為35~45℃；首先將所述原料送入一級膜分離系統，所述一級膜分離系統的滲透側壓力維持在5~10 kPa，原料中的乙醇及香味物質以蒸汽形式透過膜形成酒精度為28~32°的一級滲透液，一級滲余液為酒精度小于0.5°的無醇葡萄酒；所述一級滲透液以35~45℃進入二級膜分離系統，滲透側壓力為5~10 kPa，一級滲透液中的乙醇和香味物質以蒸汽形式透過膜形成二級滲透液，二級滲透液即為提濃后的高度酒。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，一級膜分離系統的滲透液出口處設置第一冷卻裝置，其冷卻溫度為-10℃~-5℃；二級膜分離系統的滲透液出口處設置第二冷卻裝置，其冷卻溫度為-15℃~-8℃。

10.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述原料為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒或氣泡葡萄酒。