[發明專利]一種溫性有機綠茶的制作工藝在審
| 申請號： | 201811439939.2 | 申請日： | 2018-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN109497178A | 公開（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發明（設計）人： | 沈允銳;魏昌平;凌宏鋒;王瑩;林新;鄒鐿;黎軍發 | 申請（專利權）人： | 平遠源豐農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京久維律師事務所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 514641 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 綠茶葉 有機綠茶 制作工藝 炒制 出鍋 溫性 冷卻 揉捻 茶香氣 茶性 沖泡 初炒 晾青 殺青 曬青 綠茶 | ||
1.一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：
曬青，晾青，殺青；
揉捻：對綠茶葉進行揉捻，時間為8-10分鐘；
初炒：對綠茶葉進行拋炒，炒制的溫度為220℃-250℃，時間為15-20分鐘，出鍋冷卻至室溫；
二炒：對綠茶葉進行拋炒，炒制的溫度為200℃-220℃，時間為15-20分鐘，出鍋冷卻至室溫；
三炒：對綠茶葉進行拋炒，炒制的溫度為160℃-180℃，時間為30-35分鐘，出鍋冷卻至室溫。
2.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述綠茶葉選自海拔750-850米地區，生長過程中對綠茶進行部分遮光，遮光率為40％-60％，形成散射光。
3.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述綠茶葉為金萱茶樹。
4.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述綠茶葉包括春茶葉、夏茶葉和署茶葉中的一種或多種，所述春茶葉的采摘時節為谷雨，所述夏茶葉的采摘時節為夏至，所述署茶葉的采摘時節為立秋，所述春茶葉、夏茶葉和署茶葉的采摘相間時間為40-45天。
5.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述綠茶葉采摘至二葉一芽小開面初展階段。
6.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述曬青操作為：將綠茶葉日曬10-15分鐘，茶葉攤開后曬青的厚度為5-8mm，曬青的時間段為15：30-16:30。
7.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述晾青操作為：將綠茶葉放至通風陰涼處晾1-2h，茶葉攤開后晾青的厚度為5-8mm。
8.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述殺青操作為：260℃-280℃條件下對茶葉處理6-8分鐘。
9.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，所述揉捻操作和所述拋炒操作為手工操作。
10.根據權利要求1所述的一種溫性有機綠茶的制作工藝，其特征在于，對三炒操作后的綠茶葉進行儲存，儲存時間為3年。
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