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[發明專利]一種保健大米及其制備方法在審

專利信息
申請號: 201811437723.2 申請日: 2018-11-28
公開(公告)號: CN109497419A 公開(公告)日: 2019-03-22
發明(設計)人: 黃貴成 申請(專利權)人: 靖州縣振宏米業有限責任公司
主分類號: A23L7/148 分類號: A23L7/148;A23L33/105;A23L33/10
代理公司: 北京匯信合知識產權代理有限公司 11335 代理人: 孫民興
地址: 418400 湖南省懷化*** 國省代碼: 湖南;43
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摘要:
搜索關鍵詞: 保健大米 制備 西洋參 金銀花 茯苓 保健功效 馬鹿茸 迷迭香 淫羊藿 重量份 胡蘿卜 甘草 藍莓 枸杞 紅棗 大米
【權利要求書】:

1.一種保健大米,其特征在于,包括如下重量份的組分:大米286-410份、西洋參8-15份、馬鹿茸2-5份、紅棗5-9份、茯苓5-9份、枸杞3-8份、甘草2-7份、淫羊藿5-9份、金銀花2-7份、迷迭香1-5份、藍莓3-7份、胡蘿卜5-13份。

2.根據權利要求1所述的保健大米,其特征在于,包括如下重量份的組分:大米350-380份、西洋參10-13份、馬鹿茸3-5份、紅棗7-9份、茯苓6-8份、枸杞4-6份、甘草3-5份、淫羊藿6-8份、金銀花3-5份、迷迭香3-5份、藍莓3-5份、胡蘿卜6-10份。

3.根據權利要求1所述的保健大米,其特征在于,包括如下重量份的組分:大米375份、西洋參11份、馬鹿茸4份、紅棗8份、茯苓7份、枸杞5份、甘草4份、淫羊藿7份、金銀花4份、迷迭香4份、藍莓4份、胡蘿卜8份。

4.一種根據權利要求1-3任一所述的保健大米的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:

S1、大米的篩分:稱取一定量的大米,置于大米分離篩中,進行篩分,得到米粒完整的大米;

S2、大米含水率的控制:按照上述重量份配比稱取步驟S1中得到的米粒完整的大米,噴灑清水,潤濕,控制所述米粒完整的大米的含水率在55%-75%,得到潤濕后的大米;

S3、大米的冷凍干燥:取步驟S2中得到的潤濕后的大米,置于冷凍干燥設備中,進行冷凍干燥,得到干燥后的大米;

S4、營養液的制備:按照上述重量份配比稱取西洋參、馬鹿茸、紅棗、茯苓、枸杞、甘草、淫羊藿、金銀花、迷迭香、藍莓、胡蘿卜,粉碎后,進行回流提取,過濾,得到提取液;

S5、濃縮:取步驟S4中得到的提取液進行濃縮,過濾,得到營養液;

S6、將步驟S3中得到的干燥后的大米置于步驟S4中得到營養液中,靜置45-65min,過濾,得到保健大米初產品;

S7、糊化處理:取步驟S6中得到的保健大米初產品,在水上蒸煮8-15min,冷卻,分散,得到糊化后的大米;

S8、烘干:取步驟S7中糊化后的大米,在45-55℃下,烘干至含水率為1-5%,得到烘干后的大米;

S9、滅菌:取步驟S8中得到的烘干后的大米,采用紫外線對大米進行殺菌,得到滅菌后的大米;

S10、分裝:取步驟S9中得到的滅菌后的大米,在5-15℃下,采用氮氣進行真空包裝,得到所述保健大米。

5.根據權利要求4所述的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:

S1、大米的篩分:稱取一定量的大米,置于大米分離篩中,進行篩分,得到米粒完整的大米;

S2、大米含水率的控制:按照上述重量份配比稱取步驟S1中得到的米粒完整的大米,噴灑清水,潤濕,控制所述米粒完整的大米的含水率在65%,得到潤濕后的大米;

S3、大米的冷凍干燥:取步驟S2中得到的潤濕后的大米,置于冷凍干燥設備中,進行冷凍干燥,得到干燥后的大米;

S4、營養液的制備:按照上述重量份配比稱取西洋參、馬鹿茸、紅棗、茯苓、枸杞、甘草、淫羊藿、金銀花、迷迭香、藍莓、胡蘿卜,粉碎后,進行回流提取,過濾,得到提取液;

S5、濃縮:取步驟S4中得到的提取液進行濃縮,過濾,得到營養液;

S6、將步驟S3中得到的干燥后的大米置于步驟S4中得到營養液中,靜置55min,過濾,得到保健大米初產品;

S7、糊化處理:取步驟S6中得到的保健大米初產品,在水上蒸煮12min,冷卻,分散,得到糊化后的大米;

S8、烘干:取步驟S7中糊化后的大米,在48℃下,烘干至含水率為2%,得到烘干后的大米;

S9、滅菌:取步驟S8中得到的烘干后的大米,采用紫外線對大米進行殺菌,得到滅菌后的大米;

S1O、分裝:取步驟S9中得到的滅菌后的大米,在9℃下,采用氮氣進行真空包裝,得到所述保健大米。

6.根據權利要求4或5所述的制備方法,其特征在于,在步驟S3中,所述冷凍干燥的工藝條件包括:冷凍干燥的溫度-45℃--55℃,冷凍干燥時間為5-7h。

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