[發明專利]一種微藻食用油的制備方法

在審

• 申請號: 201811434794.7
• 申請日: 2018-11-28
• 公開（公告）號: CN111234912A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發明（設計）人: 薛松;曹旭鵬;陸洪斌;姜君鵬
• 申請（專利權）人: 中國科學院大連化學物理研究所
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/10;C11B3/12
• 代理公司: 沈陽科苑專利商標代理有限公司 21002
• 代理人: 馬馳

本發明涉及小球藻中油脂分離純化，具體的說是一種利用微藻制備可食用油的分離純化方法。本發明以小球藻藻粉為原料，破碎后經溶劑提取、初級脫色、再次萃取、二次脫色，經過蒸發去除溶劑后，制備獲得兩種微藻食用油制品。該發明具有操作簡便快速等優點，有利于簡化下游加工操作，有利于對微藻中生物質綜合利用。

技術領域

本發明涉及微藻食用油制備技術，具體說是一種以小球藻為原料制備食用油的方法。

技術背景

微藻是一種新興的油料開源，尤其是因為微藻富含大量的多不飽和脂肪酸，因此具有更高的營養價值。比較典型的是人們熟知的“魚油”或“藻油”。實際上，市場上所謂的“藻油”指多是利用發酵技術生產的DHA制品。相比而言，天然微藻油脂中還有更為豐富和均衡的營養成分。微藻能通過初級代謝直接合成多種生物活性物質，如蛋白質、脂肪酸、維生素及色素，還能產生多種次級代謝產物，這些化合物具有抗真菌、抗病毒、抗酶解等特性，其中的許多化合物，如油酸、亞油酸、軟脂酸、維生素E及B12、β-胡蘿卜素、藻藍蛋白、葉黃素及玉米黃質等具有抗氧化及抗炎癥能力，能減緩及治療疾病。微藻中這些生物活性成分作為功能性化合物，具有多種生理活性，能對人體健康具有諸多益處，因此被稱為功能因子。通常這些功能因子包括甾醇、鞘脂、萜類、藻膽色素、生物肽、多糖等，其中很多都是脂溶性的。如果開發適宜的微藻油脂制備工藝，而不是過度精致，將有望獲得營養更為豐富的微藻食用油制品。

但是同樣，受限于微藻生物質的特殊性，微藻油脂制備工藝將會于傳統工藝有很大的不同。這是因為，作為單細胞藻類，其豐富的胞內物質也加大了油脂分離煉制的難度。以簡單的脫色為例，常規食用油加工是以活性白土、活性炭等作為脫色劑，常規添加在粗油量10％以下，但是最對微藻這種色素含量達到油脂總量十分之一量級(涂果，田華達，陸偉華。幾種油脂脫色工藝的介紹，中國油脂，2000，25(5):7-9)，常規的方法不足以實現脫色反應。同時，食用油是以三酰甘油為主體，但是常規微藻中極性酯，也就是磷脂和糖脂占了相當大的比重，三酰甘油的含量相對偏低。因此合理開發工藝路線，發揮微藻油脂特點，是微藻食用油脂制備技術所必須突破的。

經過反復的探索和嘗試，以及從生產成本控制和食品安全角度，本發明創造性的提出了一種兩段法微藻食用油制備技術，利用相對簡潔的工藝獲得微藻食用油的加工。

發明內容

以小球藻藻粉為原料，

(1)通過機械破碎的方法進行破壁，可選擇的方法包括球磨、擠壓或者高速勻漿法，其中優選球磨法。為了保證后續提取的充分性，破壁后在顯微鏡下觀察形態均勻且無明顯細胞形態即可。

(2)破壁后的藻粉與一定量滿足國家食品加工使用的溶劑混合，溶劑可以是丁烷、己烷、乙醇或輕質汽油，優選己烷；藻粉與溶劑的比例為1g：3～10mL。

(3)浸提后利用沉降過濾的方法收集液相，之后按照體積比1：0.2～0.5的比例與水混合脫膠，在60～80℃條件下攪拌1～6小時，靜置，將上層油相收集進行后續脫色處理，水相的膠質部分可用于提取磷脂和糖脂。

(4)將活性白土填充吸附分離柱，其中白土層的高徑比不小于2:1。將脫膠后的油按照油/白土的體積質量比為1mL:0.5～1.5g的比例，流經白土柱進行脫色處理。待油全部吸附在白土中，使用粗油體積3～5倍的提取溶劑洗脫白土，操作溫度25～40℃。收集首先流出的1～3倍于粗油體積的流出組分，蒸發除溶劑，即為初級微藻食用油。

(5)對于(4)中的剩余的流出組分，按照相同比例，再重復(4)的操作，并收集流出組分，蒸發除溶劑，即為次級微藻食用油。

整體操作流程見圖1。

該發明具有操作簡便快速等優點，有利于簡化下游加工操作，有利于對微藻中生物質綜合利用。

技術優勢與創新性：