[發明專利]一種魚類膠原蛋白提取設備及提取方法

在審

• 申請號: 201811430625.6
• 申請日: 2018-11-28
• 公開（公告）號: CN109362939A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 胡賢根
• 申請（專利權）人: 合肥市風達農業有限責任公司
• 主分類號: A23J1/04
• 分類號: A23J1/04;A23J3/34;A23L5/20
• 代理公司: 合肥道正企智知識產權代理有限公司 34130
• 代理人: 閆艷艷

1.一種魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：包括粉碎機構、研磨機構、提取機構和回流機構，所述粉碎機構包括內筒、外筒和支撐腿，所述內筒轉動連接在外筒內，所述內筒周壁上均布有粉碎齒，所述外筒固定在支撐腿上，且外筒底部開設有篩孔，所述研磨機構包括上研磨槽、下研磨槽、輸送管和水箱，所述上研磨槽固定在外筒底部，且上研磨槽為開口朝上的喇叭狀結構，所述上研磨槽底部開設有第一過液孔，所述下研磨槽位于上研磨槽的下方，且下第二研磨槽滑動連接在上研磨槽上，所述支撐腿上開設有凹槽，所述下研磨槽滑動連接在該凹槽內，所述凹槽底壁上固定有振動電機，所述振動電機輸出端連接在下研磨槽底壁上，所述下研磨槽底部開設有第二過液孔，所述水箱固定在支撐腿上，所述輸送管一端與水箱相連，另一端伸入上研磨槽內，所述輸送管上設有第一輸送泵，所述提取機構包括提取槽、凝膠板、過濾盤、超聲振蕩器、第一加液管和第二加液管，所述提取槽為開口朝上的喇叭結構，且提取槽固定在下研磨槽底部，所述凝膠板固定在提取槽內，所述過濾盤通過支撐桿固定在凝膠板上方，所述超聲振蕩器設置過濾盤上，且過濾盤底部開設有過濾孔，所述凝膠板底部與提取槽圍成一處理腔，所述處理腔內設有過濾網，所述第一加液管出液口設置凝膠板上方，所述第二加液管出液口設置在處理腔內，所述回流機構包括進液管、輸液管、散液管和第二輸送泵，所述進液管的一端設置在過濾盤上，另一端與輸液管相連，所述輸液管的另一端向上貫穿下研磨槽和上研磨槽并與位于上研磨槽上方的散液管連通，所述輸液泵設置在輸液管上。

2.根據權利要求1所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：所述第一過液孔的孔徑大于第二過液孔的孔徑。

3.根據權利要求1所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：所述上研磨槽底部均布有第一研磨齒，所述下研磨槽的底壁上設有與第一研磨齒相對的第二研磨齒。

4.根據權利要求1所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：所述散液管包括母管和支管，所述支管為多個且其一端與母管相連通，所述支管環繞母管均勻分布。

5.根據權利要求1所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：所述過濾盤底部設有紫外燈。

6.根據權利要求1所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：所述處理腔內設置有加熱件。

7.一種魚類膠原蛋白的提取方法，基于權利要求1-6任一項所述的魚類膠原蛋白提取設備，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將魚骨上面的魚肉及污物清洗、干燥后，放入粉碎機構內，經過捶打、擠搓和破碎，獲得破碎的魚骨粉；

（2）步驟（1）中粉碎的魚骨粉經過篩孔進入到研磨機構中，通過輸送管將水箱中的除腥劑輸送到上研磨槽內，魚骨粉與除腥劑混合后通過第一過液孔進入到上研磨槽與下研磨槽之間間隙內，振動電機啟動，帶動下研磨槽振動，經過上研磨槽與下研磨槽之間的剪切力、摩擦力、高速旋渦等物理作用，使得魚粉有效地乳化、均質和破碎，得到超細粉碎的魚骨粉漿液；

（3）步驟（2）中的魚骨粉漿液進入到提取槽內，進入到過濾盤上，先通過超聲波振蕩器進行分散處理，然后通過第一加液管加入胰蛋白酶，調節pH值至7.8-8.2，繼續超聲振蕩，酶解反應2-3h，酶解產物通過凝膠板上的過濾孔進入到處理腔中，而未完成酶解的魚骨粉通過回流機構重新回到研磨機構中進行研磨；

（4）通過第二加液管相處理箱內加入中性蛋白酶進行酶解，酶解溫度為50-60℃，酶解時間3-5h，然后加入乙酸溶液調整pH值為3-5，加入胃蛋白酶37℃反應3-5h，降溫到15℃結晶去除乙酸，然后加熱使酶滅活；

（5）步驟（4）得到的產物經過過濾網過濾，收取截留液，干燥，得成品。

8.根據權利要求7所述的魚類膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（1）得到的魚骨粉的粒徑為2-4cm。

9.根據權利要求7所述的魚類膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（2）除腥劑由以下重量份的原料組成：生姜30-40份、花椒8-14份、百香草5-10份、海藻酸鈉4-8份、食用冰醋酸3-7份。

10.根據權利要求7所述的魚類膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（3）中的凝膠板是活性炭粉末加入羧甲基纖維素鈉溶液中，攪拌后傾入模具內得到活性炭/羧甲基纖維素鈉溶液，隨后向其中加入碳酸鎂溶液中進行固化，干燥即可。