[發明專利]基于甜菜水溶性膳食纖維及甜菜堿的組合物制劑及制備

在審

• 申請號: 201811423972.6
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109288029A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 黃天寶;楊仲輝
• 申請（專利權）人: 黃天寶
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A23L29/30;A23P20/18
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

1.一種包含甜菜水溶性膳食纖維及甜菜堿的組合物制劑，其特征在于，所述組合物包含：從甜菜粕中提取的甜菜水溶性甜菜膳食纖維，覆膜性甜菜堿、活性多糖組分以及細胞胞內型抗氧化劑。

2.如權利要求1所述的組合物制劑，其特征在于，所述活性多糖組分為石斛多糖提取物固體分散體，優選4 kDa以上的石斛多糖組分；所述細胞胞內型抗氧化劑為包裹白藜蘆醇、前花青素的微囊化顆粒；所述的甜菜堿選自人工合成的食品級高純度甜菜堿，優選地，純度不低于99%。

3.如權利要求2所述的組合物制劑，其特征在于，按重量份計，其中甜菜水溶性膳食纖維80-100份，覆膜性甜菜堿 20-30份，石斛多糖提取物固體分散體5-10份，以及包裹白藜蘆醇、前花青素的微囊顆粒劑1-3份。

4.一種權利要求1-2所述組合物制劑的制備方法，其特征在于，包括下列步驟：

(1) 采用酶解-堿提結合二次酸提的工藝從甜菜粕中提取甜菜水溶性膳食纖維；

(2) 制備覆膜性甜菜堿復合物，所述覆膜性甜菜堿復合物中包含至少部分水解的大豆分離蛋白；

(3) 制備石斛多糖提取物固體分散體作為多糖輔助組分；

(4) 制備包裹白藜蘆醇、前花青素的微囊化顆粒劑作為胞內型抗氧化劑；

(5) 將上述各組分按適量比例混合復配。

5.如權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)具體過程如下：

S1：取甜菜制糖后的甜菜渣烘干，進行除雜、粉碎處理并過篩，得到待處理的甜菜粕；

S2：加入甜菜粕重量3-5倍的正己烷，在40-45℃的條件下超聲輔助脫脂處理2-3h，壓濾過濾，回收溶劑，濾渣在100-110℃烘箱中烘干干燥，得到脫脂甜菜粕粉；將脫脂甜菜粕與10-12倍質量的蒸餾水混合，在磨漿機中進行磨漿處理至甜菜粕粒度為100目以上，優選200-300目；

S3：在漿液中加入相當于脫脂甜菜粕干重1-1.5wt%的α-淀粉酶，在pH為7、溫度60-65℃下酶解1-2h，然后維持溫度不變，調節pH至10，在200-400 rpm震蕩條件下堿提60-90 min；隨后，堿提結束后用檸檬酸調節漿液pH值至5-5.5，然后加入脫脂甜菜粕質量1%的酸性蛋白酶或復合蛋白酶，在溫度50-55℃的條件下酶解1-2h，然后煮沸滅酶，冷卻至室溫；加入脫脂甜菜粕質量1-2wt%的纖維素酶或半纖維素酶中的至少一種，在pH 4-5、溫度為40-45℃的條件下，震蕩酶解1-3 h，然后將酶解液置于90-100℃下滅活5-10 min，冷卻至室溫，真空抽濾或離心進行固液分離，收集濾液，將濾液進行蒸發濃縮，濃縮至固形物含量在30%-50%；

S4：二次提取：向上述固液分離后的濾渣中加入適量清水洗滌1-2次，干燥，然后加入5-6倍重量的2-3wt%檸檬酸水溶液，浸泡處理1-2h后超聲波輔助提取20-30 min，重復1-3次；固液分離，收集濾液，將濾液進行蒸發濃縮，濃縮至固形物含量在30%-50%，合并入上述酶解濃縮液中；

S5：用4-5倍體積的95%乙醇或無水乙醇對上述濃縮液進行沉淀，充分攪拌后靜置沉淀1-2h，然后固液分離，所得沉淀物采用95%乙醇進行洗滌1-2次；對洗滌后的沉淀物進行干燥，將干燥后的物質超微粉碎或研磨，從而制得甜菜可溶性膳食纖維粉。