[發明專利]一種茶葉的制備方法

在審

• 申請號: 201811423036.5
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109221493A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 丁宗堅;唐順成;丁一然
• 申請（專利權）人: 靖州九龍山青錢柳茶莊
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 北京匯信合知識產權代理有限公司 11335
• 代理人: 孫民興

1.一種茶葉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、茶葉的預處理：挑選摘已舒展、完整的茶葉，過篩，得到大小尺寸均勻的茶葉，并將過濾篩選后的茶葉攤晾在竹席上至茶葉含水率為30-42％，得到預處理后的茶葉；

S2、取步驟S1中預處理后的茶葉置于農藥降解裝置中降解殘留農藥，降解時間為35-55min，得到經降解的茶葉；

S3、茶葉的殺青：先將汽熱殺青機溫度調整到155-175℃，再將步驟S2中經降解的茶葉放入汽熱殺青機中，殺青至所述茶葉的含水率為28-35％，再將汽熱殺青機溫度調整到125-145℃，將上述殺青后的茶葉進行二次殺青，殺青至茶葉含水率為24-28％，再將汽熱殺青機溫度調至110-120℃，將所述二次殺青后的茶葉進行三次殺青，殺青至茶葉含水率為18-24％，得到殺青后的茶葉；

S4、茶葉的揉捻：取步驟S3中得到的殺青后的茶葉投于揉捻機的揉桶中，采用輕、重、輕順序進行，輕柔1-4min后重揉5-8min，然后再輕柔1-4min，整個揉捻時間為1.5-3h，在115-145℃下，干燥15-30min，使干燥后的茶葉含水率在12-16％，得到揉捻后的茶葉；

S5、攤晾回潮：將步驟S4中揉捻后的茶葉取出后攤晾回潮，于55-75℃進行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶葉；

S6、取步驟S5中烘干后的茶葉進行分級、裝包，得到茶葉。

2.如權利要求1所述的茶葉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、茶葉的預處理：挑選摘已舒展、完整的茶葉，過篩，得到大小尺寸均勻的茶葉，并將過濾篩選后的茶葉攤晾在竹席上至茶葉含水率為34％，得到預處理后的茶葉；

S2、取步驟S1中預處理后的茶葉置于農藥降解裝置中降解殘留農藥，降解時間為45min，得到經降解的茶葉；

S3、茶葉的殺青：先將汽熱殺青機溫度調整到165℃，再將步驟S2中經降解的茶葉放入汽熱殺青機中，殺青至所述茶葉的含水率為32％，再將汽熱殺青機溫度調整到135℃，將上述殺青后的茶葉進行二次殺青，殺青至茶葉含水率為26％，再將汽熱殺青機溫度調至115℃，將所述二次殺青后的茶葉進行三次殺青，殺青至茶葉含水率為21％，得到殺青后的茶葉；

S4、茶葉的揉捻：取步驟S3中得到的殺青后的茶葉投于揉捻機的揉桶中，采用輕、重、輕順序進行，輕柔2min后重揉6min，然后再輕柔2min，整個揉捻時間為2h，在125℃下，干燥20min，使干燥后的茶葉含水率在14％，得到揉捻后的茶葉；

S5、攤晾回潮：將步驟S4中揉捻后的茶葉取出后攤晾回潮，于65℃進行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶葉；

S6、取步驟S5中烘干后的茶葉進行分級、裝包，得到茶葉。