[發明專利]一種茶葉的制備方法

在審

• 申請號: 201811423036.5
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109221493A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 丁宗堅;唐順成;丁一然
• 申請（專利權）人: 靖州九龍山青錢柳茶莊
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 北京匯信合知識產權代理有限公司 11335
• 代理人: 孫民興

本發明公開了一種茶葉的制備方法，包括如下步驟：S1、茶葉的預處理；S2、取步驟S1中預處理后的茶葉置于農藥降解裝置中降解殘留農藥，降解時間為35?55min，得到經降解的茶葉；S3、茶葉的殺青：先將汽熱殺青機溫度調整到155?175℃，再將步驟S2中經降解的茶葉放入汽熱殺青機中，殺青至所述茶葉的含水率為28?35％，再將汽熱殺青機溫度調整到125?145℃，將上述殺青后的茶葉進行二次殺青，殺青至茶葉含水率為24?28％，再將汽熱殺青機溫度調至110?120℃，將所述二次殺青后的茶葉進行三次殺青，殺青至茶葉含水率為18?24％，得到殺青后的茶葉；S4、茶葉的揉捻；S5、攤晾回潮；S6、取步驟S5中烘干后的茶葉進行分級、裝包，得到茶葉；可有效地減緩茶葉在加工過程中的受損或變質，提高保鮮時長。

技術領域

本發明涉及茶葉領域，特別是涉及一種茶葉的制備方法。

背景技術

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

發明內容

為了彌補上述現有技術的不足，本發明提出一種茶葉的制備方法。

本發明的技術問題通過以下的技術方案予以解決：

一種茶葉的制備方法，包括如下步驟：

S1、茶葉的預處理：挑選摘已舒展、完整的茶葉，過篩，得到大小尺寸均勻的茶葉，并將過濾篩選后的茶葉攤晾在竹席上至茶葉含水率為30-42％，得到預處理后的茶葉；

S2、取步驟S1中預處理后的茶葉置于農藥降解裝置中降解殘留農藥，降解時間為35-55min，得到經降解的茶葉；

S3、茶葉的殺青：先將汽熱殺青機溫度調整到155-175℃，再將步驟S2中經降解的茶葉放入汽熱殺青機中，殺青至所述茶葉的含水率為28-35％，再將汽熱殺青機溫度調整到125-145℃，將上述殺青后的茶葉進行二次殺青，殺青至茶葉含水率為24-28％，再將汽熱殺青機溫度調至110-120℃，將所述二次殺青后的茶葉進行三次殺青，殺青至茶葉含水率為18-24％，得到殺青后的茶葉；

S4、茶葉的揉捻：取步驟S3中得到的殺青后的茶葉投于揉捻機的揉桶中，采用輕、重、輕順序進行，輕柔1-4min后重揉5-8min，然后再輕柔1-4min，整個揉捻時間為1.5-3h，在115-145℃下，干燥15-30min，使干燥后的茶葉含水率在12-16％，得到揉捻后的茶葉；

S5、攤晾回潮：將步驟S4中揉捻后的茶葉取出后攤晾回潮，于55-75℃進行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶葉；

S6、取步驟S5中烘干后的茶葉進行分級、裝包，得到茶葉。

在一些優選地實施例中，所述茶葉的制備方法包括如下步驟：

S1、茶葉的預處理：挑選摘已舒展、完整的茶葉，過篩，得到大小尺寸均勻的茶葉，并將過濾篩選后的茶葉攤晾在竹席上至茶葉含水率為34％，得到預處理后的茶葉；

S2、取步驟S1中預處理后的茶葉置于農藥降解裝置中降解殘留農藥，降解時間為45min，得到經降解的茶葉；