[發明專利]一種利用微波制備紅棗美拉德反應物的方法

在審

• 申請號: 201811420931.1
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109536279A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 張敦鐵;尹團章;陳浩;邵興偉;張磊
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司;武漢黃鶴樓新材料科技開發有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12;A24B15/30
• 代理公司: 武漢楚天專利事務所 42113
• 代理人: 楊宣仙

1.一種利用微波制備的紅棗美拉德反應物，其特征在于步驟如下：

(1)取原料紅棗，除果核粉碎，加入50～90％濃度酒精水溶液浸泡0.5～2h，其中紅棗原料與酒精水溶液的質量比為1：4～1：8；

(2)在步驟(1)中浸泡后的混合料進行連續微波提取，其微波提取的功率1～36KW、螺桿泵運轉頻率控制在0～50Hz連續可調，控制出料口物料溫度在65±5℃，整個微波提取過程可在20min內完成，冷卻沉降取上清液；

(3)將步驟(2)中的上清液采用100nm的膜過濾得到濾液，并在50±5℃的條件下低溫減壓濃縮至密度1.1500±0.0008，即得到紅提取物；

(4)取步驟(3)中的紅棗提取物，加入其紅棗提取物質量10～30％的氨基酸，再調節其pH值為8～10，配制成美拉德反應體系

(5)將步驟(4)中配好的美拉德反應體系，放入微波反應釜中，調節微波輻射功率1～36K、輻射時間1～5min，取出反應物即為所述紅棗美拉德反應物。

2.根據權利要求1所述的一種利用微波制備的紅棗美拉德反應物，其特征在于：所述步驟(4)中的氨基酸為脯氨酸、亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸中的任意一個。

3.根據權利要求1所述的一種利用微波制備的紅棗美拉德反應物，其特征在于：所述步驟(4)中采用氨水、氫氧化鈉、碳酸鈉和磷酸氫二鈉調節反應體系的節pH為8～10。

4.根據權利要求1所述的一種利用微波制備的紅棗美拉德反應物，其特征在于：所述步驟(5)中微波反應釜為家用微波爐或工業微波爐，當使用工業微波爐時，為連續式微波反應，其螺桿泵運轉頻率控制在0～50Hz連續可調，出料口物料溫度為75±5℃。