[發明專利]一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法

在審

• 申請號: 201811420023.2
• 申請日: 2018-11-26
• 公開（公告）號: CN109601648A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 葉飛;高士偉;龔自明;桂安輝;王雪萍;鄭鵬程;滕靖;王勝鵬;鄭琳;劉盼盼;馮琳
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院果樹茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 武漢市首臻知識產權代理有限公司 42229
• 代理人: 王春嬌

一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法，包括以下步驟：以一芽二三葉為主的機采鮮葉為原料，采用汽熱殺青，使殺青葉含水率為58%～64%；殺青葉冷卻回潮后，采用揉捻機，揉捻使茶坯成條率為80%～90%；采用解塊機作業，采用滾筒設備作業，要求茶坯含水量為35%～40%時下機攤涼回潮；采用長滾筒循環滾炒作業，毛茶含水率為5%～6%時下機攤涼；采用風選機作業，第一和第二出口的風選茶葉為完整芽葉，第三、第四和第五口的風選茶葉為黃片、碎片和茶末；采用色選機作業，將風選第二出口的完整芽葉分為三個不同等級的茶葉。得到了干茶勻整、品質穩定的機采卷曲形綠茶的新產品，有效提高了經濟效益，具有廣泛的應用前景。

技術領域

本發明涉及一種加工方法，更具體的說涉及一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法，屬于茶葉加工技術領域。

背景技術

卷曲形綠茶是我國綠茶的主要產品之一，其外形緊結卷曲、色澤綠潤、湯色鮮綠明亮、滋味濃醇，香氣栗香高爽。近年來，人工采摘茶葉成本明顯升高，降低了茶葉生產效益；為了降低生產成本，部分茶葉加工廠開始以機采鮮葉為原料加工卷曲形綠茶。但是，機采鮮葉老嫩混雜，長短不一，所制的卷曲形綠茶干茶欠勻整，品質不穩定，降低了卷曲形綠茶的品質和效益；因此迫切需要一種加工方法，保證機采卷曲形綠茶品質，提高生產效益。

發明內容

本發明針對現有的機采卷曲形綠茶干茶欠勻整、品質不穩定等問題，提供一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法。

為實現上述目的，本發明的技術解決方案是：一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法，包括以下步驟：步驟一、以一芽二三葉為主的機采鮮葉為原料，含水率73％～77％，采用汽熱殺青，使殺青葉含水率為58％～64％；步驟二、殺青葉冷卻回潮后，采用揉捻機，按“輕-重-輕”原則揉捻，使茶坯成條率為80％～90％；步驟三、采用解塊機作業，以茶坯團塊散開成條為適度，采用滾筒設備作業，溫度140℃～150℃，要求茶坯含水量為35％～40％時下機攤涼回潮；步驟四、采用長滾筒循環滾炒作業，毛茶含水率為5％～6％時下機攤涼；步驟五、采用五斗式風選機作業，第一和第二出口的風選茶葉為完整芽葉，第三、第四和第五口的風選茶葉為黃片、碎片和茶末；步驟六、采用色選機作業，將風選第二出口的完整芽葉分為三個不同等級的茶葉，其中第一出口的茶葉為商品茶，第二和第三出口的茶葉為副產品。

所述步驟一中采用汽熱殺青工藝時使蒸汽溫度130℃、時間83s，熱風脫水溫度190℃、時間350s。

所述步驟二中采用揉捻機揉捻時間為60min～70min。

所述的步驟四中采用長滾筒循環滾炒作業溫度為110℃～130℃。

所述的步驟五中采用風選機，風選作業后的第一和第二出口的茶葉為完整芽葉

與現有技術相比較，本發明的有益效果是：

本發明通過選擇一芽一二三葉為主的機采鮮葉原料，降低了鮮葉的采摘成本；再通過殺青、揉捻、循環滾炒、風選和色選工序后，最后得到了干茶勻整、品質穩定的機采卷曲形綠茶的新產品，有效提高了經濟效益，具有廣泛的應用前景。

附圖說明

圖1是現有機采卷曲形綠茶精制工藝流程圖。

圖2是本發明中機采優質綠茶精制輕簡化工藝流程圖。

具體實施方式

以下結合具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述。

一種機采卷曲形綠茶的初精制一體化加工方法，其首先以一芽二三葉為主的機采鮮葉為原料，然后經過殺青、揉捻、滾炒做形、風選和色選工藝后，最后得到機采卷曲形綠茶的新產品。具體包括以下步驟：

步驟一、以一芽二三葉為主的機采鮮葉為原料，含水率73％～77％，采用汽熱殺青，使殺青葉含水率為58％～64％。