[發明專利]一種紫菜瓜子仁麻葉及其生產方法

在審

• 申請號: 201811394381.0
• 申請日: 2018-11-21
• 公開（公告）號: CN109511886A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 李坤宇;李升冉;張梅
• 申請（專利權）人: 安徽冉升食品有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L7/104;A23L11/00;A23L25/00;A23L17/60;A23L33/10;A23L33/22
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種紫菜瓜子仁麻葉，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：低筋面粉18-24份、蕎麥粉16-22份、蕓豆粉15-19份、玉米粉12-17份、燕麥粉8-13份、干酵母4-8份、食用鹽5-10份，雞精4-10份、蜂蜜8-13份、杏仁6-12份、瓜子仁6-12份、核桃仁5-10份、紫菜15-22份、海帶15-20份、芝麻8-15份、水16-22份。

2.根據權利要求1所述的一種紫菜瓜子仁麻葉，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：低筋面粉20-22份、蕎麥粉18-20份、蕓豆粉16-18份、玉米粉14-16份、燕麥粉10-12份、干酵母5-7份、食用鹽6-9份，雞精5-9份、蜂蜜10-12份、杏仁8-10份、瓜子仁8-10份、核桃仁7-9份、紫菜18-20份、海帶17-19份、芝麻10-14份、水18-20份。

3.根據權利要求1所述的一種紫菜瓜子仁麻葉，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：低筋面粉21份、蕎麥粉19份、蕓豆粉17份、玉米粉15份、燕麥粉11份、干酵母6份、食用鹽8份，雞精7份、蜂蜜11份、杏仁9份、瓜子仁9份、核桃仁8份、紫菜19份、海帶18份、芝麻12份、水19份。

4.一種根據權利要求1-3任一所述的一種紫菜瓜子仁麻葉的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：將所述比例的杏仁、瓜子仁、核桃仁搗碎成小顆粒、混合，得到干果原料；將所述比例紫菜、海帶洗凈、切碎，混合，得到蔬菜原料；將所述比例低筋面粉、蕎麥粉、蕓豆粉、玉米粉、燕麥粉、干酵母、食用鹽、雞精、蜂蜜、芝麻、水充分混合，再加入所得干果原料、蔬菜原料，充分混合，攪拌均勻，得到基礎面團；將所得基礎面團靜置2-4day發酵，得到發酵面團；將所得發酵面團分成小塊，放入模具成型，再放入油中油炸，即得。