[發(fā)明專利]一種水稻香味快速檢測方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811387064.6
• 申請日: 2018-11-21
• 公開（公告）號: CN109490478A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃永相;郭建夫;李偉;李東;祝敏丹
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東海洋大學(xué)
• 主分類號: G01N33/00
• 分類號: G01N33/00;G01N33/48;G01N1/34
• 代理公司: 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102
• 代理人: 陳偉斌;劉瑤云

1.一種水稻香味快速檢測方法，其特征在于，包括以下步驟：選取檢測的水稻部位→對選取的水稻清洗、擦干→分組→置于培養(yǎng)皿中→添加堿性溶液、密封浸泡→靜置→鑒定香味→數(shù)據(jù)記錄→完成；

（1）首先選取水稻的稻粒和水稻植株上的不同部位；

（2）將選取的水稻稻粒和水稻植株上的臟污進(jìn)行統(tǒng)一清洗，維持稻粒和植株上的潔凈，減少外界臟污帶來的異味殘留；

（3）按照水稻的生長階段和植株不同部位進(jìn)行分類放置，選取等質(zhì)量的稻粒和植株進(jìn)行分組放置于培養(yǎng)皿中；

（4）添加KOH溶液，對培養(yǎng)皿進(jìn)行密封，在KOH溶液作用下浸泡稻粒和植株，靜置；

（5）依次打開不同的培養(yǎng)皿，選取多個鑒定者對不同分組的培養(yǎng)皿進(jìn)行嗅覺的香味鑒定；

（6）綜合鑒定者的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，進(jìn)行香味層次分類，結(jié)束香味檢測。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水稻香味快速檢測方法，其特征在于：所述水稻稻粒的選取分為稻粒的胚胎階段、生長階段和成熟階段，水稻植株的選取分為同一植株上的葉片、內(nèi)穎、外穎、根胚和谷殼等不同位置分組，各的質(zhì)量為相等的4g。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水稻香味快速檢測方法，其特征在于：所述KOH溶液的選取為15-20ML的1.7%KOH，且稻粒和植株的浸泡溫度約等于25℃，并且稻粒和植株的浸泡時間為統(tǒng)一的20min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水稻香味快速檢測方法，其特征在于：所述鑒定者的選取為無嗅覺障礙者，年齡階段相同，人數(shù)為4-5人，且水稻中的2AP芳香物質(zhì)因子的識別大于人體的嗅覺香味識別閥。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水稻香味快速檢測方法，其特征在于：所述選取胚胎階段的稻粒，將稻粒去除谷殼后置于15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒溫密封浸泡20min后，在堿性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物質(zhì)2AP揮發(fā)，其香味超過人體的香味識別閥，可以直接嗅得，得出稻粒是否為香稻種；

依次選取生長階段和成熟階段的稻粒，進(jìn)行去除谷殼后置于15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒溫密封浸泡20min后，在堿性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物質(zhì)2AP揮發(fā)，通過胚胎階段的稻粒、生長階段的稻粒和成熟階段的稻粒之間的不同分組香味嗅得，得出不同生長階段中稻粒內(nèi)的2AP濃度含量，進(jìn)行水稻香味檢測，并得出隨著稻粒的成熟，2AP成分的含量趨勢；

選取同一水稻植株上不同部位進(jìn)行截斷后的質(zhì)量分組，對于葉片、內(nèi)穎、外穎和根胚截斷長度為3-5cm，同一組內(nèi)的選取部位大致相同，置于不同的培養(yǎng)皿中，倒入15-20ML的1.7%KOH溶液中，25℃恒溫密封浸泡20min后，在堿性溶液的作用下，使得稻粒中的主要芳香物質(zhì)2AP揮發(fā)，通過鑒定者的嗅得，檢測水稻的香味，在初次實驗不明顯時，換取KOH溶液，重復(fù)浸泡并提高浸泡溫度后密封，再次檢測水稻是否含有香味，并得出水稻不同部位的香味含量濃度不同。