[發明專利]一種從辣椒渣提取膳食纖維的方法在審
| 申請號： | 201811385787.2 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109349650A | 公開（公告）日： | 2019-02-19 |
| 發明（設計）人： | 黃濤 | 申請（專利權）人： | 黃濤 |
| 主分類號： | A23L33/22 | 分類號： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 深圳中一專利商標事務所 44237 | 代理人： | 高星 |
| 地址： | 530221 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 辣椒渣 膳食纖維 制備膳食纖維 食品技術領域 產品利用率 二次酶解 廢物利用 分離干燥 辣椒加工 乙醇溶解 深加工 醇沉 次酶 過篩 浸提 廢棄物 破碎 | ||
【權利要求書】：
1.一種從辣椒渣提取膳食纖維的方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將辣椒渣破碎后過50～200目篩，得到辣椒渣粉末后加入5～10倍的95％乙醇溶解，回流浸提1～2h，過濾，收集濾渣；
(2)將所得濾渣按1:1～3的料液比加入純凈水，煮沸1～2min后冷卻至常溫，加入NaOH溶液調節pH值為6～7，加入混合酶酶解1～2h，滅酶；
(3)將步驟(2)所得溶液中加入胰蛋白酶，調pH值為7～8，40-50℃超聲水浴2～4h；
(4)向步驟(3)所得溶液中加入3～4倍無水乙醇沉淀，取濾渣離心分離、干燥，得到膳食纖維。
2.如權利要求1所述的從辣椒渣提取膳食纖維的方法，其特征在于，所述混合酶為α-淀粉酶與纖維素酶按質量比1:3～4組成的混合酶。
3.如權利要求2所述的從辣椒渣提取膳食纖維的方法，其特征在于，所述混合酶的添加量為辣椒渣質量的0.1～0.5％。
4.如權利要求1所述的從辣椒渣提取膳食纖維的方法，其特征在于，胰蛋白酶的添加量為辣椒渣質量的0.05～0.1％。
5.如權利要求1所述的從辣椒渣提取膳食纖維的方法，其特征在于，超聲頻率為20～40kHz，功率為150～250W。
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