[發明專利]一種金花茶的散茶發花工藝在審
| 申請號： | 201811384585.6 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109393079A | 公開（公告）日： | 2019-03-01 |
| 發明（設計）人： | 熊嘉;辜陽平;王偉;余鳴新;黃紅芳 | 申請（專利權）人： | 湖南中茶茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 羅滿 |
| 地址： | 410000 湖南省長沙市望城*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發花 金花茶 滅菌 嫩葉 花香 高溫高壓滅菌 茶葉口感 滅菌步驟 復水 香型 制備 申請 發酵 接種 冷卻 | ||
1.一種金花茶的散茶發花工藝，包括將原料復水、滅菌、冷卻、接種、發花、干燥的步驟，其特征在于，所述滅菌步驟采用高溫高壓滅菌處理，滅菌溫度為110-120℃，滅菌時間為15-30min。
2.根據權利要求1所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述冷卻步驟具體為：將滅菌后的所述原料冷卻至35℃-50℃。
3.根據權利要求2所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述接種步驟具體為：將冠突散囊菌接種到冷卻后的原料中，接種量為5-10wt％。
4.根據權利要求3所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述冠突散囊菌具體為已保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.8730的Eurotiumcristatum NHRI-BC-1.5.1菌株。
5.根據權利要求1-4中任一項所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述接種步驟后，還設有混勻步驟。
6.根據權利要求5所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述混勻步驟具體為，將接種后的原料放入攪拌機中攪拌，使接種的菌種與所述原料混勻。
7.根據權利要求1所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述發花步驟具體為：將混勻后的原料，置于溫度為25℃-35℃，濕度為40％-70％的環境中，發花7d-10d。
8.根據權利要求1所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述干燥步驟具體為：將發花后的原料，干燥至含水率為5-10wt％。
9.根據權利要求1所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述復水步驟具體為：將原料復水至含水率為18％-30wt％。
10.根據權利要求6-9中任一項所述的散茶發花工藝，其特征在于，所述干燥步驟后，還設有密封、包裝的步驟，制得成品。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于湖南中茶茶業有限公司，未經湖南中茶茶業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811384585.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種竹筒普洱茶及其制備方法與應用
- 下一篇：一種殺青機滾筒
