[發(fā)明專利]一種柿子醋的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811383490.2 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109517715A | 公開（公告）日： | 2019-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 侯芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 絳縣古劍泉醋業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 北京志霖恒遠知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申紹中 |
| 地址： | 043600 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 柿子醋 蜂蜜 柿葉 制備 柿子 發(fā)酵 澀味 發(fā)酵過程 混合發(fā)酵 面部皮膚 釀造技術(shù) 人體代謝 軟化血管 體內(nèi)廢物 新陳代謝 脂肪燃燒 直接發(fā)酵 自然發(fā)酵 光潔 降壓 醋飲 降脂 排出 飲品 調(diào)和 減肥 釀造 皺紋 緊縮 美容 食用 皮膚 體力 融合 補充 | ||
1.一種柿子醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、挑選果實飽滿的成熟柿子，留楴，取柿葉，將柿子與柿葉清洗干凈；
S2、將S1中潔凈的柿子與柿葉放入缸中，紫外線照射；
S3、在S2柿子與柿葉中加入蜂蜜，密封，置于陰涼處自然發(fā)酵；
S4、使用淋醋甩干機，去渣，七天攪拌一次，十個月后過濾提取柿子汁制成半成品；
S5、將S4中半成品放入窯洞至3-5年，進行二次發(fā)酵；
S6、將S5中二次發(fā)酵的半成品攪拌后用硅藻土二次過濾；
S7、高溫滅菌；
S8、通過微孔過濾膜精濾，調(diào)節(jié)酸度為3.5-4，制成柿子醋；
S9、將S8中柿子醋采用灌裝機灌裝至潔凈瓶中，貼標(biāo)、打包。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S2中紫外線光照射至柿子與柿葉表面無水份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S2中缸為陶缸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S3發(fā)酵溫度為30-35度。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S3中蜂蜜沒過柿子。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S3中自然發(fā)酵時間為60-90天。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿子醋的制備方法，其特征在于：所述S7中高溫滅菌溫度120℃-150℃，時間為30-60s。
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