[發(fā)明專利]一種鹵味瓜蔞子的專用鹵料及瓜蔞子鹵制方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811380910.1 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109645425A | 公開（公告）日： | 2019-04-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱慶友 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽廷龍食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/10 | 分類號： | A23L27/10;A23L25/00;A23L27/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 葉丹 |
| 地址： | 232200*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 瓜蔞子 草果 山楂 胡桃仁 金發(fā)草 馬藺根 蘋果醋 石榴籽 香根草 蜂蜜 甘草 鹵料 鹵制 食鹽 芝麻 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 微量營養(yǎng)元素 金銀花 山茶花 茯苓 開胃健脾 清熱降火 生津止渴 果丹皮 青葙子 小茴香 補陰 果香 肉桂 八角 食用 賦予 | ||
本發(fā)明提供一種鹵味瓜蔞子的專用鹵料及瓜蔞子鹵制方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明鹵味瓜蔞子的專用鹵料包括以下原料：山楂、果丹皮、草果、肉桂、八角、小茴香、香根草、甘草、胡桃仁、茯苓、鳳梨皮、山茶花、金銀花、金發(fā)草、馬藺根、食鹽、蘋果醋、石榴籽、芝麻、蜂蜜。本發(fā)明鹵味瓜蔞子的專用鹵料添加的金發(fā)草、馬藺根、甘草、青葙子等有很好的清熱降火、補陰除虛熱、生津止渴的功效；添加的山楂、胡桃仁、石榴籽、芝麻能起到開胃健脾的作用，又能提供豐富的微量營養(yǎng)元素，并賦予了瓜蔞子淡淡的果香，提升了其風(fēng)味；添加的香根草、草果、蜂蜜、食鹽、蘋果醋增強瓜蔞子的風(fēng)味以及食用效果。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鹵味瓜蔞子的專用鹵料及瓜蔞子鹵制方法。
背景技術(shù)
瓜蔞子是瓜蔞的成熟種子，是傳統(tǒng)的中藥材。《本草綱目》記載，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)論證：瓜蔞子含有鈣，鎂，鋅，銅，鈉，錳，硼，蛋白質(zhì)，氨基酸等有效成分，對癌細(xì)胞有控制作用，有滋補美容，健胃潤肺，潤腸通便，利壓寬胸，養(yǎng)心安神等神效。隨著人民生活水平的不斷提高，瓜蔞子已成為饋贈親朋和旅游，休閑，茶余飯后的席前珍品，銷售量逐年增大。
瓜蔞子籽大肉多，含有豐富的維生素、微量元素及多種氨基酸，是不可多得的藥膳食品，長期食用對人的身體極其有利，并且屬性為涼性，吃多了不上火，為滿足口味要求以及增加市場受歡迎程度，市場上有多種口味任其挑選，目前，市場上還沒有鹵味瓜蔞子。
發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供一種鹵味瓜蔞子的專用鹵料及瓜蔞子鹵制方法。
為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：
一種鹵味瓜蔞子的專用鹵料，所述鹵味瓜蔞子的專用鹵料包括以下重量份的原料：山楂10-20份、果丹皮12-25份、草果12-18份、肉桂10-17份、八角5-11份、小茴香5-11份、香根草8-15份、甘草8-17份、胡桃仁3-9份、茯苓5-10份、鳳梨皮5-10份、山茶花5-10份、金銀花5-10份、金發(fā)草3-7份、馬藺根3-7份、食鹽25-35份、蘋果醋15-25份、石榴籽13-20份、芝麻13-20份、蜂蜜10-16份。
優(yōu)選的，所述鹵味瓜蔞子的專用鹵料包括以下重量份的原料：山楂13-17份、果丹皮15-21份、草果14-16份、肉桂12-15份、八角6-10份、小茴香7-10份、香根草10-13份、甘草10-15份、胡桃仁5-8份、茯苓6-8份、鳳梨皮7-9份、山茶花6-9份、金銀花6-8份、金發(fā)草4-6份、馬藺根4-6份、食鹽28-32份、蘋果醋18-22份、石榴籽16-18份、芝麻15-17份、蜂蜜12-14份。
優(yōu)選的，所述鹵味瓜蔞子的專用鹵料包括以下重量份的原料：山楂15份、果丹皮18份、草果15份、肉桂14份、八角8份、小茴香8份、香根草11份、甘草12份、胡桃仁6份、茯苓8份、鳳梨皮7份、山茶花8份、金銀花7份、金發(fā)草5份、馬藺根5份、食鹽30份、蘋果醋20份、石榴籽17份、芝麻17份、蜂蜜13份。
優(yōu)選的，所述鹵味瓜蔞子的專用鹵料包括以下重量份的原料：山楂16份、果丹皮17份、草果14份、肉桂11份、八角9份、小茴香9份、香根草12份、甘草13份、胡桃仁7份、茯苓7份、鳳梨皮8份、山茶花7份、金銀花9份、金發(fā)草4份、馬藺根4份、食鹽27份、蘋果醋17份、石榴籽15份、芝麻15份、蜂蜜15份。
一種鹵味瓜蔞子的鹵制方法，包括以下步驟：
S1、按照重量份分別稱取山楂、果丹皮、草果、肉桂、八角、小茴香、香根草、甘草、胡桃仁、茯苓、鳳梨皮、山茶花、金銀花、金發(fā)草、馬藺根、食鹽、蘋果醋、石榴籽、芝麻、蜂蜜，備用；
S2、將瓜蔞子挑選后，清洗干凈；
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