[發明專利]一種發酵增香型年糕的禾米沖洗設備

有效

• 申請號: 201811375389.2
• 申請日: 2018-11-19
• 公開（公告）號: CN109499865B
• 公開（公告）日: 2022-06-14
• 發明（設計）人: 劉月琴;孫云俊
• 申請（專利權）人: 蕪湖加瑞食品有限公司
• 主分類號: B07B1/34
• 分類號: B07B1/34;B07B1/42;B07B1/46;B08B3/02
• 代理公司: 亳州匠橋谷專利代理有限公司 34240
• 代理人: 翟寶祺

本發明公開了一種發酵增香型年糕的禾米沖洗設備，涉及年糕加工領域，包括機體和篩板，所述機體上端設有開口，機體四周設有支撐腳，機體內傾斜設有所述篩板，機體上部設有進料口，所述進料口正對接料網的高位，進料口處設有噴淋頭，機體內壁設有噴淋管道，機體靠近篩板低位的一端設有下料口，所述下料口處設有下料板，所述下料板與機體傾斜設置，下料板的寬度逐漸變小，機體內設有洗米水回收區，所述洗米水回收區位于篩板下方，本發明通過設置了噴淋頭和噴淋管道雙重清洗裝置，清洗效率高，便于禾米在篩板上滑落，能夠完成對禾米的清洗工藝，得到增香型年糕的制備原材料，并且可以直接回收洗米水。

技術領域

本發明屬于年糕加工領域，具體涉及一種發酵增香型年糕的禾米沖洗設備。

背景技術

年糕是中華傳統美食之一，具有透明如玉、潔白無雜質、口感爽滑柔軟、韌性好、久煮不糊等優點，老少皆宜。年糕的加工工藝中，有的采用高溫滅菌、真空包裝來提高年糕的保質期，但這樣會影響到年糕色澤；有的則采用添加防腐劑的方法配合低溫滅菌來提高年糕的保質期，而這樣又不能保證年糕綠色無公害的特點。所以就誕生了發酵增香型年糕，這種年糕加工過程中采用禾米發酵增香、磨漿、增酸、低溫滅菌及高剪切力等工藝技術，生產的年糕在確保具有傳統的潔白無雜質，清香，無異味，口感爽滑柔軟，不粘不膩等優點的基礎上，不添加任何防腐劑，生產出來的年糕更加綠色環保。發酵增香型年糕加工工藝中一個核心步驟就是在對禾米接種菌種混合物后，發酵，米水分離后，分別得到浸米水和浸泡后的大禾米，將浸泡后的禾米，用清水沖洗，并回收洗米水，然后用沖洗后的禾米為原料加工年糕。

發明內容

根據以上現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提出一種發酵增香型年糕的禾米沖洗設備，通過設置了噴淋頭和噴淋管道雙重清洗裝置，清洗效率高，便于禾米在篩板上滑落，能夠完成對禾米的清洗工藝，得到增香型年糕的制備原材料，并且可以直接回收洗米水。

下面對本發明較佳實現方式進行詳細說明。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種發酵增香型年糕的禾米沖洗設備，包括機體和篩板，所述機體上端設有開口，機體四周設有支撐腳，機體內傾斜設有所述篩板，篩板下方設有振蕩機構，所述振蕩機構上設有彈射機構，機體上部設有進料口，所述進料口正對篩板的高位，進料口處設有噴淋頭，機體內壁設有噴淋管道，機體靠近篩板低位的一端設有下料口，所述下料口處設有下料板，所述下料板與機體傾斜設置，下料板的寬度逐漸變小，設有機體內設有洗米水回收區，所述洗米水回收區位于篩板下方。

可選的，所述機體內側壁上設有凸條，所述篩板通過所述凸條在機體上傾斜設置。

可選的，機體下端面設有排水口，排水口處鉸接有導流板。

可選的，所述進料口下沿固定有導向板。

可選的，所述噴淋頭上設有通水接口，所述噴淋管道設置為U型，包括一根連通管和連通在連通管兩端的兩根支管，一根所述支管的端部連通有進水管，另一根所述支管的端部連通有出水管，所述進水管和出水管貫穿機體的外殼。

可選的，所述噴淋管道上開設有噴淋口，所述噴淋口與噴淋管道的水平軸線傾斜設置。

可選的，所述下料板兩端固定有擋板。

可選的，所述下料板與機體的傾斜角度大于所述篩板與機體的傾斜角度。

可選的，所述振蕩機構包括設置在機體內壁的電機、與所述電機輸出軸傳動連接的第一導輪、與所述第一導輪通過皮帶傳動的第二導輪和與所述第二導輪同軸固定的凸輪，第二導輪與機體內壁轉動連接，第二導輪位于電機上方，所述凸輪的長度大于第二導輪的直徑，凸輪與所述篩板接觸連接。