[發(fā)明專利]一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置及其工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811374808.0
• 申請日: 2018-11-19
• 公開（公告）號: CN109619494A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊磊;常學(xué)禮
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽碗北老家農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L33/10;A23L33/175
• 代理公司: 北京同輝知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11357
• 代理人: 張明利

本發(fā)明公開一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置及其工藝，包括腌制箱和腌制裝置，其特征在于，所述腌制箱包括對稱分布的第一擋板和第二擋板，第一擋板外側(cè)設(shè)有PLC控制儀；所述第二擋板外側(cè)設(shè)有觀察窗和排風(fēng)扇室；所述第一擋板和第二擋板內(nèi)側(cè)設(shè)有對稱分布的直線電缸；所述腌制箱內(nèi)底端放置有框架，框架包括底板，底板四個邊角處設(shè)有第一支撐柱，底板上端設(shè)有第二支撐柱；所述底板上端能放置腌制桶。腌制工藝包括原料處理、一次腌制、清洗、二次腌制、成分檢測和包裝。本發(fā)明的目的是提供一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置及其工藝，通過PLC控制的方式實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，不僅節(jié)約人力成本，且腌制過程中的各種環(huán)境影響因素都能控制，簡單實用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置及其工藝。

背景技術(shù)

腌菜是利用高濃度鹽液，乳酸菌發(fā)酵來保藏食品，并通過腌制增加蔬菜風(fēng)味的發(fā)酵食品。腌菜的品種很多，例如腌蘿卜。傳統(tǒng)腌制蘿卜采取的裝置是簡易的壇子，這樣的腌制方式，不僅溫度控制較差、腌制的蘿卜口感得不到保證，且需要人工進行操作，腌制效率低下，這種腌制方式不適合大規(guī)模生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置及其工藝，通過PLC 控制的方式實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，不僅節(jié)約人力成本，且腌制過程中的各種環(huán)境影響因素都能控制，簡單實用。

本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種降血壓爽脆蘿卜的制備裝置，包括腌制箱，其特征在于，所述腌制箱包括對稱分布的第一擋板和第二擋板。

所述第一擋板外側(cè)設(shè)有PLC控制儀，第一擋板內(nèi)側(cè)設(shè)有與PLC控制儀連接的溫度傳感器。

所述第二擋板外側(cè)設(shè)有觀察窗和排風(fēng)扇室，排風(fēng)扇室內(nèi)安裝有排風(fēng)扇，排風(fēng)扇與安裝在第二擋板外側(cè)的伺服電機連接。

所述第一擋板和第二擋板內(nèi)側(cè)設(shè)有對稱分布的直線電缸，直線電缸上的滑塊上貫穿有第一固定柱，第一固定柱上端開有第三凹槽。

所述腌制箱內(nèi)底端放置有框架，框架包括底板，底板四個邊角處設(shè)有第一支撐柱，底板上端設(shè)有第二支撐柱，第二支撐柱的高度小于第一支撐柱。

所述第一支撐柱之間連接有支撐板，第一支撐柱上端固定有第二固定柱。

所述第一支撐柱和第二支撐柱上固定有環(huán)形圍欄，環(huán)形圍欄外側(cè)固定有第一固定塊和第二固定塊。

所述底板上端能放置腌制桶，環(huán)形圍欄能限制腌制桶的位置。

所述腌制桶外側(cè)靠近底端處設(shè)有出料口，出料口上端連接有電磁閥門，腌制桶外側(cè)靠近上端處設(shè)有環(huán)形凹槽，腌制桶上端設(shè)有密封蓋。

所述排風(fēng)扇室外側(cè)排風(fēng)口處設(shè)有第一移動門，第一移動門上下兩端固定在排風(fēng)扇室外側(cè)開有的第一凹槽內(nèi)，第一移動門一端設(shè)有第一把手。

所述腌制箱上端設(shè)有進料口，進料口兩側(cè)固定有對稱分布的固定板，固定板一側(cè)開有第二凹槽，第二凹槽內(nèi)固定有第二移動門，第二移動門一端設(shè)有第二把手。

所述支撐板上設(shè)有對稱分布的第三支撐柱，第三支撐柱一端固定有U形凹槽，U形凹槽可與第三凹槽配合。

所述第一固定塊一端連接有第一支撐柱，第二固定塊一端連接有第二支撐柱。

所述密封蓋內(nèi)設(shè)有圓臺，圓臺與腌制桶桶口配合，圓臺底端設(shè)有伸縮彈簧，密封蓋上端設(shè)有第三把手和單向排氣閥。

一種降血壓爽脆蘿卜的制備工藝，所述工藝按照下述步驟進行：

步驟一，原料處理，選取白蘿卜洗凈切丁，將切丁完成的白蘿卜浸泡在5％的鹽水中，浸泡時長為60min-90min，直至去除白蘿卜的辣味后，將白蘿卜置入腌制桶內(nèi)。