[發明專利]一種食物焦糊狀態智能識別方法

有效

• 申請號: 201811373536.2
• 申請日: 2018-11-19
• 公開（公告）號: CN111195082B
• 公開（公告）日: 2022-02-18
• 發明（設計）人: 孫啟永
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;F24C7/02;F24C15/00;G01D21/02
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;鄧青玲

本發明涉及一種食物焦糊狀態智能識別方法，用于具有烹飪腔的烹飪器具，其特征在于：在烹飪器具內安裝氧氣傳感器或/和濕度傳感器，烹飪器具通過如下方式識別食物焦糊狀態：通過氧氣傳感器或/和濕度傳感器采集的數據，獲取某一食物焦糊前以及食物焦糊時對應的閾值a和b；開始烹飪后，采集傳感器的數值，如果傳感器的數值超過閾值a，進行焦糊預警，繼續采集傳感器的數值，當傳感器的數值超過閾值b后，進行焦糊報警，告知用戶食物已經進入焦糊狀態，結束烹飪。與現有技術相比，本發明的優點在于：僅使用一種或兩種傳感器，就能對食物焦糊狀態進行智能識別，且可以在食物焦糊前或者焦糊早期做出預警，避免出現食物過焦的情況。

技術領域

本發明涉及一種食物焦糊狀態智能識別方法。

背景技術

目前烤箱、微波爐等烹飪設備在實際烹飪過程中往往會因為用戶經驗不足等原因烹 飪時間過長或溫度過高等原因導致食物焦糊，造成食物浪費，同時設備不便清理。

紅外光譜分析或者圖像識別技術，也可以對食物外部產生的焦糊變化進行識別，但 是紅外光譜分析的成本過高，而圖像識別技術的誤判率過高，兩種技術對于未知菜譜都無法進行分析。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對上述現有技術提供一種食物焦糊狀態的智能識 別方法，用于具有烹飪腔的烹飪器具，可以在食物焦糊前或者焦糊早期做出預警，避免出現食物過焦的情況。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：1、一種食物焦糊狀態智能識別方法，用于具有烹飪腔的烹飪器具，其特征在于：在烹飪器具內安裝用于檢測烹飪腔內氧 分壓的氧氣傳感器或/和用于檢測烹飪腔內濕度的濕度傳感器，烹飪器具通過如下方式 識別食物焦糊狀態：

步驟一、通過氧氣傳感器或/和濕度傳感器采集的數據，獲取某一食物焦糊前以及食物焦糊時對應的閾值a和b：

當烹飪器具僅安裝氧氣傳感器時，閾值a和b通過如下步驟獲得：

步驟①、采用烹飪器具對某一食物進行烹飪，當該食物烹飪成熟時，記錄此時氧氣傳感器的讀數O₀₁，繼續進行烹飪，直至食物焦糊，記錄此時氧氣傳感器的讀數O₁₁；

步驟②、重復步驟①n-1次，分別記錄食物烹飪成熟時氧氣傳感器的讀數 O₀₂、O₀₃、…O_0n，以及食物焦糊時氧氣傳感器的讀數O₁₂、O₁₃、…O_1n；

步驟③、通過如下公式計算閾值a和b：

當烹飪器具僅安裝濕度傳感器時，閾值a和b通過如下步驟獲得：

步驟⑴、采用烹飪器具對某一食物進行烹飪，當該食物烹飪成熟時，記錄此時濕度傳感器的讀數H₀₁，繼續進行烹飪，直至食物焦糊，記錄此時濕度傳感器的讀數H₁₁；

步驟⑵、重復步驟⑴n-1次，分別記錄食物烹飪成熟時濕度傳感器的讀數 H₀₂、H₀₃、…H_0n，以及食物焦糊時濕度傳感器的讀數H₁₂、HO₁₃、…H_1n；

步驟⑶、通過如下公式計算閾值a和b：

當烹飪器具同時安裝有氧氣傳感器和濕度傳感器時，閾值a和b通過如下步驟獲得：