[發明專利]藜麥麩皮中油脂的提取方法及其在食品方面的應用

在審

• 申請號: 201811372372.1
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109536270A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 薛鵬;張豐香;任貴興;侯召華;趙雷;李曉娜;史龍龍
• 申請（專利權）人: 濰坊醫學院
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;A23D9/013
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 孟雪

1.藜麥麩皮中油脂的提取方法，其特征在于，包括步驟：

(1)樣品處理：稱取粉碎干燥后的藜麥麩皮粉進行凈置除雜，高溫滅菌；

(2)將正己烷和藜麥麩皮粉按一定的配比混合，進行超聲提取；

(3)提取結束后采用離心機離心分離；

(4)將正己烷旋轉蒸發，得到從藜麥麩皮中提取的油脂。

2.根據權利要求1所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步驟(1)中高溫滅菌的條件為121℃，30s，所述步驟(1)中藜麥麩皮粉的顆粒大小為50-60目。

3.根據權利要求1所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步驟(2)中正己烷的量(ml)與藜麥麩皮粉的質量(g)之比為5:1-20:1，超聲提取溫度為10-30℃，提取時間為1-2小時。

4.根據權利要求1所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步驟(3)中離心機參數為5000-10000r/min,離心分離溫度為10-30℃，離心分離時間為10-60min。

5.根據權利要求1所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步驟(4)中正己烷旋轉蒸發的條件為65-72℃，0.1-0.4mPa。

6.采用權利要求1-5中任一項所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法提取得到的油脂。

7.一種權利要求1-5中任一項所述的藜麥麩皮中油脂的提取方法提取得到的油脂在植物調和油中的應用。

8.根據權利要求7所述的油脂在植物調和油中的應用，其特征在于，所述植物調和油由以下重量份的原料組成：可食用基礎油20-60份、藜麥麩皮精制油15-65份、調味油1-5份。

9.根據權利要求8所述的油脂在植物調和油中的應用，其特征在于，所述可食用基礎油為葵花籽油、玉米油和核桃油中的任意一種，所述調味油為亞麻油、山茶油和橄欖油中的任意一種。

10.根據權利要求8所述的油脂在植物調和油中的應用，其特征在于，所述植物調和油的制備方法為：首先將提取得到的藜麥麩皮油脂進行常規的油脂冬化、堿煉、脫色工藝處理獲得藜麥麩皮精制油；然后將各種原料按一定比例加入配料罐中,慢速攪拌均勻，過濾、裝罐制得植物調和油。