[發明專利]一種絞股藍葉茯磚茶的制備方法

在審

• 申請號: 201811365227.0
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109329512A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 唐立
• 申請（專利權）人: 唐立
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種絞股藍葉茯磚茶的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將絞股藍葉原料茶、結冷膠、三醋汀、水有效混合，用蒸汽熏蒸，溫度為80-100℃，汽蒸時間10-30min；

（2）汽蒸后的絞股藍葉原料茶在10-20℃，相對濕度60-70%條件下渥堆3-5天；

（3）將渥堆后的絞股藍葉原料茶再次熏蒸,蒸汽溫度為80-100℃，汽蒸時間16-21min；筑制成長方形茶磚；

（4）筑制后的茶磚冷凍干燥至水分為10-20%，干燥后放置至室溫,移入發花烘房經5-10天發花培養冠突散囊菌，即可。

2.根據權利要求1所述的絞股藍葉茯磚茶制備方法，其特征在于：所述的絞股藍葉原料茶、結冷膠、三醋汀、水質量比例依次為1:0.1-0.5:0.01-0.05:0.5-0.9。

3.根據權利要求2所述的絞股藍葉茯磚茶制備方法，其特征在于：所述的有效混合方法如下：

（1）取一半的水，加入三醋汀，攪拌溶解，噴灑至絞股藍葉表面；

（2）將結冷膠分散于另一半的水中，邊攪拌邊噴灑至絞股藍葉表面。

4.根據權利要求1所述的絞股藍葉茯磚茶制備方法，其特征在于：所述的絞股藍葉原料茶制備方法如下：

（1）采摘絞股藍葉、攤在竹篩上，按鮮葉質量的5-15%噴灑食鹽水，食鹽水的濃度為10-20%，邊灑邊翻動,使絞股藍葉兩面沾水，放置2-6天；

（2）將上述絞股藍葉殺青2-5min,殺青機筒芯內溫度在80-100℃，使殺青葉的含水量在45-50%;殺青后的殺青葉出筒后采用揉捻機,揉捻2- 6min，噴灑相當于揉捻后絞股藍葉質量的5-10%醋酸溶液；

（3）將噴灑醋酸溶液后的絞股藍葉碼堆，高度40-80cm,在室溫25-35℃，相對濕度75-85%條件下,渥堆3-5天；

（4）渥堆后的絞股藍葉進行解塊后，進行烘焙，控制絞股藍葉水分在10-20%即可。