[發明專利]一種綠茶飲品制備方法

在審

• 申請號: 201811363721.3
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109362915A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 邵心飛
• 申請（專利權）人: 安徽偉航飲品有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/20;A23L3/32
• 代理公司: 北京八月瓜知識產權代理有限公司 11543
• 代理人: 孔祥鳳

本發明公開了一種綠茶飲品制備方法，包括以下步驟：先挑選原料綠茶、金銀花和魚腥草，然后對挑選的原料綠茶、金銀花和魚腥草進行篩選和處理，得到混合料；將粉碎后的混合料送入微波殺青機中進行滅酶；將滅酶后的混合料放到去離子水中浸泡，并且浸泡過程中對混合料進行攪拌，得到混合汁液；將混合汁液送入離心機進行離心。本發明所述的一種綠茶飲品制備方法，首先，能夠讓綠茶飲品中的沉淀物析出，從而將沉淀物全部清除，使得綠茶飲品的顆粒物更少，提高了綠茶飲品的口感，并且提高了綠茶飲品中氨基酸的含量，使得綠茶飲品的營養更加的充足，飲用效果更好，最后，能夠提高綠茶的清熱解暑功能和排毒效果，帶來更好的使用前景。

技術領域

本發明涉及綠茶飲品制備領域，特別涉及一種綠茶飲品制備方法。

背景技術

綠茶是一種經過殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，其具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心去煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等作用，是中國人民最喜愛的飲品，也是銷量最高的產品，于是出現了各種各樣的綠茶飲品的制備方法，隨著社會的發展，人們對于綠茶飲品制備方法的要求越來越多，導致現有的綠茶飲品制備方法滿足不了人們的要求。

現有的綠茶飲品的制備方法在使用時存在一定的弊端，首先，現有的綠茶飲品制備方法提取的綠茶飲品中含有部分綠茶渣，會影響綠茶的口感，不滿足人們的要求，其次，現有的綠茶飲品制備方法在制作綠茶時需要高溫處理，會讓茶葉中的營養成分流失，茶氨酸的含量在1900-2200mg/100g的范圍類，影響綠茶的效果，為此，我們提出一種綠茶飲品制備方法。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種綠茶飲品制備方法，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

一種綠茶飲品制備方法，包括以下步驟：

(1)、先挑選原料綠茶、金銀花和魚腥草，然后對挑選的原料綠茶、金銀花和魚腥草進行篩選和處理，得到混合料；

(2)、將粉碎后的混合料送入微波殺青機中進行滅酶；

(3)、將滅酶后的混合料放到去離子水中浸泡，并且浸泡過程中對混合料進行攪拌，得到混合汁液；

(4)、將混合汁液送入離心機進行離心，得到初步綠茶汁；

(5)、將初步綠茶汁送入低溫室中，再將初步綠茶汁送入超濾設備中進行超濾，得到澄清綠茶汁；

(6)、先將澄清綠茶汁送入調制罐中，再向調制罐中加入蜂蜜水等配料進行調制，得到綠茶汁；

(7)、將綠茶汁送入高壓脈沖設備中進行高壓脈沖殺菌，然后對綠茶汁進行灌裝，得到綠茶飲品。

優選的，所述步驟(1)中，原料綠茶、金銀花和魚腥草的比例為10:1:1，原料綠茶、金銀花和魚腥草的處理具體步驟如下：

a.先將挑選后的原料綠茶、金銀花和魚腥草分別放入冷水中進行初步的漂洗，漂洗時間為3-5分鐘；

b.再將步驟a中漂洗后的原料綠茶、金銀花和魚腥草晾干；

c.然后將晾干的原料綠茶、金銀花和魚腥草攪拌混合在一起，混合均勻后送入旋切式粉碎機中進行粉碎。

優選的，所述步驟(2)中，使用微波殺青機進行滅酶的微波頻率為2400-2500Hz，微波輸出功率為10-11KW,微波殺青機進行滅酶的溫度為50-60℃。

優選的，所述步驟(3)中，浸泡時去離子水的溫度為50-70攝氏度，浸提15-25分鐘，浸泡后將綠茶渣與綠茶液分離，再次浸提，浸提2-3次。