[發明專利]一種秋葵粉的生產方法

在審

• 申請號: 201811363480.2
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109315723A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 趙斌
• 申請（專利權）人: 趙斌
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 雷立康

本發明涉及一種秋葵粉的生產方法，它屬于一種蔬菜的加工方法。本發明主要是解決秋葵存在著不好食用和產品單一的技術問題。本發明的技術方案是：一種秋葵粉的生產方法，其生產步驟如下：1)挑選果實飽滿的秋葵鮮果，清洗干凈，自然風干；2)將秋葵果打碎，取出秋葵籽；3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小時；4)將秋葵籽用冷開水噴霧處理后蒸制10分鐘后取出；5)把浸泡好的秋葵蒸制30分鐘；6)把蒸好的秋葵籽在鹽水中浸泡6小時；7)把蒸好的秋葵自然風干；8)將秋葵籽放入大鍋中炒制；把秋葵放入大鍋中炒制，炒制完成后取出，自然放涼；9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，過篩去渣后，自然晾干即可。

技術領域

本發明涉及一種秋葵粉的生產方法，它屬于一種蔬菜的加工方法。

背景技術

秋葵為錦葵科植物，其性味：味淡，性寒。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用有保護皮膚、助消化健胃、理腸胃、清肝毒以及壯陽健腎，增強人體免疫功能的作用。但由于鮮秋葵中含有黏性液質，吃在口里不好下咽，導致許多人不愿食用秋葵，降低了秋葵的食用價值。

發明內容

本發明的目的是解決秋葵存在著不好食用和產品單一的技術問題，提供一種秋葵粉的生產方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種秋葵粉的生產方法，其生產步驟如下：

1)挑選果實飽滿的秋葵鮮果，用清水清洗干凈，在陽光下暴曬4小時，然后置于陰涼通風處自然風干；

2)將第1)步驟風干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于陰涼處，采用自然風干法風干至含水量為20％；

3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小時；

4)將風干好的秋葵籽置于容器中，用冷開水噴霧處理，秋葵籽與水的重量比為20:1，攪拌均勻，靜置10分鐘，把蒸箱溫度設定為90℃，待溫度達到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分鐘后取出；

5)把浸泡好的秋葵撈出晾干，用蒸箱蒸制30分鐘，蒸箱溫度為90℃；

6)把蒸好的秋葵籽放入30攝氏度的溫水中，加入食鹽，秋葵籽與食鹽重量比為100：1，浸泡6小時后撈出，自然風干，含水量保持在8％；

7)把蒸好的秋葵放在陰涼通風處自然風干，使其含水量達到10～15％；

8)將干燥好的秋葵籽，放入大鍋中炒制5～8分鐘，溫度控制在150～180℃，炒制完成后取出，自然放涼；把風干的秋葵放入大鍋中炒制5～10分鐘，溫度控制在120～150℃，炒制完成后取出，自然放涼；

9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，過篩去渣后，自然晾干即可。

本發明的有益效果是：

本發明將秋葵和秋葵籽制成粉末，保存了秋葵的全部營養及活性成分，提高了營養成分的吸收率，增強了口感；本發明制備工藝簡單，生產成本低，適于大規模工業化生產；本發明產品攜帶方便，既可直接沖調飲用也可作為配粉應用于面粉、糕點、面包等食品中，或添加到美容產品中，增強美容的功效，豐富了食用秋葵的種類，拓寬了產品應用的領域。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細描述。

實施例1

本實施例中的一種秋葵粉的生產方法，其生產步驟如下：

1)挑選果實飽滿的秋葵鮮果，用清水清洗干凈，在陽光下暴曬4小時，然后置于陰涼通風處自然風干；

2)將第1)步驟風干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于陰涼處，采用自然風干法風干至含水量為20％；