[發明專利]一種新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝

在審

• 申請號: 201811359922.6
• 申請日: 2018-11-15
• 公開（公告）號: CN109321624A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 陳政;陳旭;羅紅平;石小培;高繼康;趙志宏
• 申請（專利權）人: 安徽嘉潤生物科技有限責任公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明公開一種新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝，包括原料配比—投料—反應條件控制—復合酶制劑添加—反應等待工藝步驟；本發明采用經過初篩和復篩的高產膠原蛋白優良菌株發酵產生的未經分離純化的特異性膠原蛋白酶與動植物提取的蛋白酶配伍使用，能夠有效的增加酶解后膠原蛋白肽的含量和質量，且復合酶解得到的膠原蛋白肽分子量小，小分子量的膠原蛋白肽在使用時更容易吸收，此外自行對膠原蛋白酶菌株進行初篩和復篩產生的高產膠原蛋白菌株，發酵產生的特異性膠原蛋白酶可以不經過分離純化，直接和發酵培養基一起作為全細胞酶解催化劑，能夠有效的降低生產成本，提高生產效率，且能使得富含膠原的原料能夠得到充分的利用。

技術領域

本發明涉及酶解技術領域，具體涉及一種新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝。

背景技術

酶解技術應用于人類健康、農業、工業與環境，在其它領域也有一些應用，應用范圍較為廣闊，在人類健康領域的應用最多，已經成功形成生產力用于人類健康工程，酶解技術的基礎學科依據是通過酶的作用使物質得到充分分解，得到生物工程需要的提取物，酶作為生物催化劑，能夠起到較好的催化作用，通過酶作為催化介質，可以實現對多種物質的制備，本發明所述的新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝屬于酶解技術的一種。

但是，現有的新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝在酶解時基本上都是進行常規酶解操作，所利用動植物提取酶的成本較高，性能一般，導致所產的膠原蛋白的分子量較大，且傳統的酶解技術用酶比較單一，不能與復合酶制劑進行配伍使用，使得在酶解過程中酶解效率和酶解結果較為一般。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝，在酶解傳統工藝基礎上，本發明采用經過初篩和復篩的高產膠原蛋白優良菌株發酵產生的未經分離純化的特異性膠原蛋白酶與動植物提取的蛋白酶配伍使用，能夠有效的增加酶解后膠原蛋白肽的含量和質量，且復合酶解得到的膠原蛋白肽分子量小，自行對膠原蛋白酶菌株進行初篩和復篩產生的高產膠原蛋白菌株，發酵產生的特異性膠原蛋白酶可以不經過分離純化，直接和發酵培養基一起作為全細胞酶解催化劑，能夠有效的降低生產成本，提高生產效率。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種新鮮豬皮制備活性膠原蛋白肽的酶解工藝，包括原料配比—投料—反應條件控制—復合酶制劑添加—反應等待工藝步驟，具體步驟如下：

(1)原料配比：根據需進行酶解的豬皮量，配制所需進行酶解反應的水的比例，豬皮和水的比例為1:1或者1:2，選取豬皮與水的比例為1:1作為優先原料配比；

(2)投料：將酶解反應釜的投料口打開，將比例為1:1的豬皮和水投入到酶解反應釜當中，酶解反應釜接通電源，通過電路控制酶解反應釜內部的攪拌槳轉動，攪拌使豬皮和水在酶解反應釜內分布均勻，關閉投料口；

(3)反應條件控制：將鍋爐加熱產生的蒸汽接入反應釜夾層進行加熱控制，加熱溫度控制在50℃—60℃之間，并進行保溫處理，溫度小于50℃時進行加溫，溫度大于60℃時停止加溫；

(4)復合酶制劑添加：根據投入的豬皮量，制備占豬皮質量百分比為0.15％—0.3％的特異性膠原蛋白酶和普通動植物提取的蛋白酶，控制特異性膠原蛋白酶和普通動植物提取的蛋白酶比例為2:1，將所制備的特異性膠原蛋白酶和普通動植物提取的蛋白酶配伍，通過投料口投入，再次進行步驟(2)的攪拌操作，控制pH值在5-7之間；

(5)反應等待：酶解反應釜持續保溫，控制釜內反應時間為4h—6h，反應時長達到4h不超過6h時間段，將酶解反應釜斷電，選擇關閉。

進一步，步驟(1)所述的水為純化水，所述的豬皮均經過切條、脫脂和清洗處理。

進一步，步驟(2)所述的攪拌槳周邊圓滑，選取搪瓷作為攪拌槳主要材料，攪拌槳轉速范圍為60r/min～120r/min。