[發明專利]一種苦蕎果汁粉的加工方法

在審

• 申請號: 201811358701.7
• 申請日: 2018-11-15
• 公開（公告）號: CN109463606A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 孫吉;孫翔;孫學武;戴永菊
• 申請（專利權）人: 威寧縣蕎源食品加工廠
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39
• 代理公司: 貴陽貴知知識產權代理事務所(普通合伙) 52115
• 代理人: 蔣琳琳

本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種苦蕎果汁粉及其加工方法，所述苦蕎果汁粉至少由苦蕎、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麥芽糊精等主要材料組成，按重量份計，其制作過程主要包括以下步驟：1、苦蕎麥篩選；2、清水浸泡苦蕎麥，然后濾干；3、利用高溫高壓水蒸氣蒸熟苦蕎賣；4、微波爐烘烤；5、將苦蕎麥研磨成粉；6、刺梨、桑葚、山莓合并榨汁兩次；百香果過濾取汁；然后將三次取得果汁混合7、苦蕎賣粉和麥芽糊精加入果汁混合攪拌均勻；8、采用噴霧干燥法，取得混合苦蕎果汁粉；9、消毒、包裝。本法所制成的苦蕎果汁粉，無添加劑，沖泡方便快捷，營養豐富而又協調，搭配合理，口味調和，口感更佳，非常適合當下人們的健康食品需求。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種苦蕎果汁粉及其加工方法。

背景介紹

苦蕎是集“營養、保健、醫療”于一體的天然功能食品。苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁,又名VP,其主要功效是軟化血管,改善微循環,清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神,有降血糖和尿糖的作用。其中富含的硒，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

刺梨果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶(SOD)，其含量高達6000U/100毫升，達野生水果之冠，SOD具明顯增強機體免疫力及美容功效。

為使苦蕎與刺梨營養兼備，口味調和，口感更佳，特提出本發明。

發明內容

本發明提供了一種苦蕎果汁粉及其加工方法。所述苦蕎果汁粉至少由苦蕎、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料組成，其組成按重量份計為：水800-900，苦蕎50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麥芽糊精3-5。

本發明提供了一種苦蕎果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步驟：

(1)苦蕎麥篩選，篩選出顆粒飽滿，色澤明亮的苦蕎麥；

(2)利用清水將苦蕎麥浸泡5-6h，浸泡后濾干；

(3)利用高溫高壓隔水蒸苦蕎麥25-35min；

(4)將蒸熟后的苦蕎麥再用功率為800-1000W微波爐加熱6-8min；

(5)利用研磨機將苦蕎麥研磨成粉；

(6)將刺梨、桑葚、山莓加水合并榨汁并過濾取汁和果料渣，并將果料渣再次進行榨汁，百香果汁采用過濾法取得凈果汁，將三次壓榨或者過濾取得果汁充分混合，得到混合果汁液；

(7)將苦蕎麥粉和麥芽糊精加入混合果汁液里面充分攪拌均勻；

(8)采用噴霧干燥法，取得混合苦蕎果汁粉，

(9)消毒，包裝。

有益效果

本法所制成的苦蕎果汁粉，無添加劑，沖泡方便快捷，營養豐富而又協調，搭配合理，口味調和，口感更佳，非常適合當下人們的健康食品需求。

具體實施方式

通過具體實施例對本發明作進一步詳細描述。

實施例1：

一種苦蕎果汁粉及其加工方法，所述苦蕎果汁粉至少由苦蕎、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料組成，其組成按重量份計為：水800-900，苦蕎50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麥芽糊精3-5。

一種苦蕎果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步驟：

(1)苦蕎麥篩選，篩選出顆粒飽滿，色澤明亮的苦蕎麥；