[發明專利]一種紫蘇酵素飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201811357180.3 | 申請日： | 2018-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN111184164A | 公開（公告）日： | 2020-05-22 |
| 發明（設計）人： | 王俊 | 申請（專利權）人： | 南京萌源康德生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210046 江蘇省南京市棲霞區堯*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紫蘇 酵素 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫蘇酵素飲料及其制備方法，其特征在于，按百分數計，由以下原料制成：紫蘇8~10%、枸杞40~50%、山楂20~30%、山藥9~12%、薏苡仁8~10%。
2.一種紫蘇酵素飲料及其制備方法，其特征在于，制備步驟如下：
（1）紫蘇、山楂、山藥、枸杞、薏苡仁經過無菌水清洗后瀝干、切丁，備用；
（2）按設計的比例將配方各組分混勻，調節糖度10%及料水比5:1 ~8:1；
（3）按3%比例接種酵母菌種，攪拌均勻后在30 ℃環境下固態發酵5~7 d；
（4）發酵產物按一定比例稀釋打漿后離心取上清為酵素液。
3. 如權利要求1所述一種紫蘇酵素飲料及其制備方法，其特征在于所述（2）中料水比5:1 ~8:1。
4. 如權利要求1所述一種紫蘇酵素飲料及其制備方法，其特征在于所述（3）中在30 ℃環境下固態發酵5~7 d。
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