[發明專利]一種辣木種子粗蛋白及蛋白粉的分離制取方法在審
| 申請號： | 201811357010.5 | 申請日： | 2018-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN109329555A | 公開（公告）日： | 2019-02-15 |
| 發明（設計）人： | 馬李一;張重權;王有瓊 | 申請（專利權）人： | 中國林業科學研究院資源昆蟲研究所 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包曉靜 |
| 地址： | 650000 云南省*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 辣木 辣木種子 粗蛋白 分離蛋白 蛋白粉 乳化劑 富硒 制取 種仁 噴霧干燥法 溶劑浸提法 超聲提取 來源途徑 去離子水 商品蛋白 辣木油 溶出率 脫殼機 壓榨法 脂溶性 風干 得率 豆莢 高端 曬干 水中 脫殼 去除 加熱 蛋白質 備用 過濾 離子 采摘 蛋白 取出 填補 成熟 | ||
1.一種辣木種子粗蛋白及蛋白粉的分離制取方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一：采摘富硒辣木成熟豆莢，取出種子，風干或曬干，用辣木脫殼機對辣木種子脫殼，得到辣木種仁；
步驟二：采用壓榨法或溶劑浸提法處理辣木種仁，去除辣木油；
壓榨法除油：將榨油機溫度預熱至80-110℃，未經加熱的辣木種仁直接榨油，得到辣木油和辣木油餅，粉碎辣木油餅至100-200目，得到辣木種子粗蛋白粉；
溶劑浸提法除油：先把脫殼辣木種仁粉碎至100-200目，按照質量比辣木粉：溶劑為1：10-1：15，在種粉中加入石油醚(60-90℃)，浸提8-10h，過濾，濾餅再次按照質量比辣木粉：溶劑為1：10-1：15加入石油醚(60-90℃)，浸提8-10h，過濾，合并濾液濃縮回收溶劑，得到辣木油，濾餅風干后粉碎至100-200目，即為辣木種子粗蛋白粉；
步驟三：取去離子水，調節去離子水的pH值為3-11，在調好pH值的去離子水中加入乳化劑，加入量為質量分數的2-5％，并把水加熱至30-60℃，備用；
步驟四：在辣木種子粗蛋白粉中，加入預備好的去離子水，按照質量比粗蛋白粉：去離子水為1：10-150，超聲提取20-40min，過濾，濾液用噴霧干燥法干燥，即得到的富硒辣木種子分離蛋白粉。
2.根據權利要求1所述的一種辣木種子粗蛋白及蛋白粉的分離制取方法，其特征在于：所述步驟一中辣木脫殼機進料速率為5-7kg/min。
3.根據權利要求1所述的一種辣木種子粗蛋白及蛋白粉的分離制取方法，其特征在于：所述步驟三中乳化劑為吐溫－60、吐溫－80、司盤－80、司盤－85、卵磷脂中的一種或幾種。
4.根據權利要求1所述的一種辣木種子粗蛋白及蛋白粉的分離制取方法，其特征在于：所述步驟四中噴霧干燥條件為：進風溫度150-170℃，進風流量0.6-0.8m3/min，進料流量300-400mL/h，霧化壓力180-250kPa。
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