[發明專利]一種具有補血功效的血豆腐及其制備方法在審
| 申請號： | 201811355720.4 | 申請日： | 2018-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN109430733A | 公開（公告）日： | 2019-03-08 |
| 發明（設計）人： | 蘇瑞娟 | 申請（專利權）人： | 蘇瑞娟 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 舒暢 |
| 地址： | 100000 北京*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 血豆腐 補血 食品添加劑 制備 配方 新鮮動物血 黑豆 新鮮豬血 防腐劑 調味劑 黑豆粉 紅棗粉 質量份 滋補 紅棗 面粉 配合 | ||
1.一種具有補血功效的血豆腐，其特征在于，主要由以下原料制得：以質量份數計，新鮮動物血300-600份，水800-1200份，面粉100-300份，紅棗粉50-150份和黑豆粉50-150份。
2.根據權利要求1所述的血豆腐，其特征在于，新鮮動物血400-550份，水900-1000份，面粉200-250份，紅棗粉80-120份，黑豆粉80-120份。
3.根據權利要求2所述的血豆腐，其特征在于，所述原料中還包括：山藥粉30-70份。
4.根據權利要求2所述的血豆腐，其特征在于，所述原料中還包括：阿膠10-20份；
優選地，所述新鮮動物血包括新鮮羊血、新鮮馬血、新鮮牛血、新鮮驢血、新鮮雞血、新鮮鴨血、新鮮豬血中的其中一種，更優選地為新鮮豬血和羊血。
5.權利要求1-4任一項所述的血豆腐的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(A)將所有原料混合攪拌均勻，靜置呈半凝固狀，蒸20min以上后冷卻；
(B)放入沸水中煮20min以上，冷卻即得。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(A)中，混合攪拌的速率控制在20-50rpm之間。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(A)中，冷卻的溫度為10-30℃之間。
8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(A)中，蒸的時間控制在20-40min之間。
9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(A)中，煮的時間控制在20-40min之間。
10.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(A)中，冷卻的溫度控制在10-30℃之間。
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