[發(fā)明專利]一種具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811354465.1 | 申請日： | 2018-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN109258743A | 公開（公告）日： | 2019-01-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 敬思群 | 申請（專利權(quán)）人： | 韶關(guān)學(xué)院 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 廣州駿思知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44425 | 代理人： | 盧娟 |
| 地址： | 512005 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 桑葉 紅棗 餅干 輔助降血脂 水提物 海藻酸鈉 碳酸氫銨 白砂糖 降血脂作用 自由基作用 黃油 降血脂 重量份 制備 淀粉 食鹽 面粉 | ||
1.一種具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料：包括以下重量份的原料：面粉66份，黃油20份，白砂糖30份，淀粉3份，食鹽0.5份，小蘇打0.8份，碳酸氫銨0.4份，紅棗渣25份，桑葉水提物5份，海藻酸鈉4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1面團調(diào)制：將面粉、黃油、白砂糖、淀粉、食鹽、小蘇打、碳酸氫銨、紅棗渣、桑葉水提物和海藻酸鈉按比例混合，并攪拌均勻，然后邊倒水邊和面得到面團，并將面團于室溫靜置；
S2輥壓、分塊：用搟面杖輥壓面團數(shù)次，得到厚薄均勻的面帶；然后將面帶均分成大小一致的小塊，得到生餅胚；
S3烘烤：將生餅胚排列于烤盤上，置于烤箱中烘烤成型；烘烤結(jié)束后，取出餅干進行包裝，并保藏于陰涼干燥的室內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S1中，所述水的溫度為37℃～40℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S1中，面團靜止的時間為10min。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S1中，所述水的溫度為28～30℃，面團在保鮮膜中靜置的時間為25～30min。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S2中，將所述面帶的表面均勻扎上小孔之后，再均分為小塊，得到生餅胚。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S2中，所述生餅胚是大小呈3cm×5cm的方形或者直徑為4cm的圓形。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：步驟S3中，所述烘烤溫度為面火175℃、底火170℃，烘烤時間為10min。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有輔助降血脂作用的紅棗渣桑葉餅干的制備方法，其特征在于：所述生餅胚置于烤盤上之前，所述烤盤表面均勻涂布一層食用油。
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