[發明專利]具有減肥美容長效的翡翠酶心餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201811353079.0
• 申請日: 2018-11-14
• 公開（公告）號: CN109221331A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 謝兆琪
• 申請（專利權）人: 謝兆琪;謝琳鵬
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 李迎春

本發明公開了一種具有減肥美容長效的翡翠酶心餅，包括翡綠面筋餅皮與餡料，所述的翡綠面筋餅皮由苧麻葉、面粉、硬脂酰酸鈉、阿斯巴甜組成，所述的餡料由玫瑰花粉、奇亞籽粉、紅腰豆粉、木瓜、番石榴、火龍果提取物、核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制劑、羅望子多糖膠、阿斯巴甜、橄欖油以及黑芝麻組成；本發明還公開了該翡翠酶心餅的制備方法，包括餅皮、餡料的制備加工，通過本發明制備的翡翠酶心餅口感好、綠色、健康，且能夠有效幫助人們減肥，具有較高的價值。

技術領域

本發明涉及烘培食品加工技術領域，尤其涉及一種具有減肥美容長效的翡翠酶心餅及其制備方法。

背景技術

據世界衛生組織發布的統計表明，全球目前至少有10億超重人群，3億肥胖人群。中國有3億超重人群，1億肥胖人群，為世界第一肥胖大國。且我國超重肥胖的兒童青少年人數已接近4000萬，預計到2030年將突破5600萬人，兒童青少年肥胖不僅是對其青春期發育、危害呼吸系統骨骼有較大的影響，并且在成年后也有肥胖相關慢性病的發病風險，成年人肥胖易引起高血壓心臟病、糖尿病等疾病。

健康、綠色、長效而不反彈的減肥是這類人群的追求。目前醫療手段的減肥方法有“睡覺減肥法”、“辣椒油減肥法”、“饑餓減肥法”、“水果減肥法”等所謂快速減肥。市場上減肥產品主要有藥物以及減肥茶等產品，但這種增加能量消耗藥物以及抑制腸道消化吸收藥物等均有一定的副作用，而且容易反彈。

現代科學研究發現，補充酵(酶)是健康、安全、長效減肥方式，生物酶能促進食物中的脂肪蛋白及淀粉分解成人體可直接吸收利用的成份，降低黏度，增加活動性，同時去除在人體內原來的沉積物，給予人體所需的營養，達到健康、長效減肥的目的。

發明內容

本發明針對市場上不健康、不安全、易反彈的減肥產品存在技術缺陷。提供一種新型綠色、健康長效減重后及不易反彈的翡翠酶心餅食品。通過綠色生物活性酶及多種植物果類酶復合制成餡餅的食療法，從根本上減重、降脂，使肥胖、超重患者人群，獲得綠色減重，瘦身后，無副作用，同時又具有袪色斑、美容，使人皮膚滑嫩潔白，永葆青春之功效。

本發明的目的通過下例的技術方案得以實現的:

一種翡翠酶心餅，包括翡綠面筋餅皮與餡料，所述的翡綠面筋餅皮由苧麻葉、面粉、硬脂酰酸鈉、阿斯巴甜組成，所述的餡料由玫瑰花粉、奇亞籽粉、紅腰豆粉、木瓜提取物、番石榴提取物、火龍果提取物、核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制劑、羅望子多糖膠、阿斯巴甜、橄欖油以及黑芝麻組成。

所述翡綠面筋餅皮由苧麻葉、面粉、硬脂酰酸鈉(SSL)、阿斯巴甜組成，作為優選的方案，質量配比為：50:37:5:8；

所述的翡翠酶心餅的餡料由：玫瑰花粉、奇亞籽粉、紅腰豆粉、木瓜提取物、番石榴提取物、火龍果提取物；核桃仁、全蛋液、奶酪、天然生物酶制劑；羅望子多糖膠，阿斯巴甜；橄欖油、黑芝麻組成，作為優選的方案，上述配方的質量配比為：8:10:8:15:10:5:8:15:10:0.92:2:8:3:2。

所述天然生物酶制劑由木瓜蛋白酶，波蘿蛋白酶、乳糖酶、脂肪酶、胰酶配制而成，該生物酶制劑中，木瓜蛋白酶、波蘿蛋白酶、乳糖酶、脂肪酶、胰酶的質量配比為20：20:0.1:0.15:3.5。

本發明還公開了該翡翠酶心餅的制備方法，包括翠綠面筋(餅皮)的制備與酶心餡料的制備：

翡綠面筋餅皮的制備：

(1)將苧麻葉放入已沸水鍋中，加入適量堿，煮熟爛撈起瀝干水，然后進入制備器搗碎成綠葉茸泥團狀待用。

(2)取已粗加工的苧麻葉茸泥團，加入乳化劑(硬脂酰酸鈉)、阿斯巴甜，然后再加入面粉和開水(按配方比)，攪拌均勻搓揉成面團材料蓋上保鮮膜放涼后使用。

(3)再將翠綠面團材料上專用制備機滾制搓成圓柱條狀，經分切裝置切成20克/個的綠色面筋團塊待用。