[發(fā)明專利]一種將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811352723.2
• 申請日: 2018-11-14
• 公開（公告）號: CN109504121A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高錦鴻;蘆鑫;黃紀(jì)念;孫強;賈聰;宋國輝
• 申請（專利權(quán)）人: 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新;楊海霞

本發(fā)明屬于水溶性色素制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，具體為：以花生紅衣為原料，除雜粉碎，采用乙酸乙酯均質(zhì)提取色素，將色素提取液離心，收集上清液進一步抽濾除雜后加入NaOH，水浴加熱進行皂化反應(yīng)，將反應(yīng)液水洗至接近無色，收集合并水溶液，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，冷凍干燥后獲得水溶性色素。與傳統(tǒng)方法相比，本發(fā)明方法為花生紅衣中脂溶性色素的充分利用提供更廣闊的空間，本發(fā)明具有產(chǎn)品水溶性高，操作簡便、成本低等優(yōu)點。本發(fā)明方法為花生紅衣水溶性色素的工業(yè)化制備提供了可能，這對于花生紅衣脂溶性色素的后續(xù)研究與應(yīng)用開發(fā)奠定了堅實的基礎(chǔ)，具有積極的學(xué)術(shù)和經(jīng)濟價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于水溶性色素制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，該方法通過提取、皂化、萃取獲得花生紅衣水溶性色素。

背景技術(shù)

我國是世界花生生產(chǎn)大國，產(chǎn)量居世界首位。2016年我國花生種植面積約為4727千公頃，總產(chǎn)量約2182 萬噸，花生紅衣作為花生加工過程中的主要副產(chǎn)物之一，其產(chǎn)量也十分巨大，據(jù)折算我國花生紅衣年產(chǎn)約18 萬噸，而其商業(yè)價值十分低廉約70~120 元/噸，絕大多數(shù)的用途僅限于作為牛的飼料，造成很大程度上的資源浪費。研究表明：花生紅衣含有豐富的多酚類物質(zhì)，含量約150 mg /g ，具有較高的抗氧化活性，可以作為天然抗氧化劑。此外，花生紅衣亦是一種優(yōu)良的天然色素，主要成分為黃酮類物質(zhì)，不僅安全而且穩(wěn)定。若能將花生紅衣中的有效成分充分提取應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域, 不僅可以變廢為寶, 還可以提高花生的綜合利用價值和經(jīng)濟價值。因此，有必要開展花生紅衣色素的全面研究及利用。

為了獲得花生紅衣色素，傳統(tǒng)花生紅衣色素的制備方法主要采用乙醇水溶液提取，該方法雖然可以實現(xiàn)花生紅衣色素中水溶性色素提取，但不能實現(xiàn)花生紅衣色素的完全提取，即不能提取花生紅衣中的脂溶性色素，造成了資源浪費。因此，有必要對花生紅衣中的脂溶性成分進行提取，并采取一定的化學(xué)方法，將其轉(zhuǎn)化為水溶性色素，以提高花生的綜合利用價值和經(jīng)濟價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，提供一種將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，其充分利用花生紅衣中的色素成分，將具有工業(yè)轉(zhuǎn)化潛力的花生紅衣脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素，該方法具有生產(chǎn)效率高、操作簡單、污染小等優(yōu)點。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，其包括如下步驟：

1）花生紅衣脂溶性色素的提取：

將粉碎后的花生紅衣與乙酸乙酯混合形成懸濁液，然后進行均質(zhì)提取，均質(zhì)提取結(jié)束后離心，上清液經(jīng)減壓濃縮獲得濃縮液；

2）花生紅衣脂溶性色素皂化反應(yīng)：

向步驟1）所得濃縮液中加入NaOH，攪拌條件下于60－100℃皂化反應(yīng)40－80min獲得皂化液，將皂化液靜置分層，排出并收集下層水溶液，經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)和真空冷凍干燥（-40－-60℃），即得水溶性色素。

進一步的，為了獲得較多的水溶性色素，上述的步驟2）中，可在第一次排出并收集下層水溶液后，再分別用50mL蒸餾水洗滌皂化液2－4次至水溶液接近無色，待靜置分層，排出下層水溶液并合并水溶液，再經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)、真空冷凍干燥，獲得花生紅衣水溶性色素。

上述將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，步驟1）中，所述粉碎后的花生紅衣經(jīng)下述步驟獲得：將脫殼除雜后的花生放入烘箱于60－90℃干燥90－120min，然后選用干法脫紅衣機對花生進行脫皮，收集花生紅衣即可。

上述將花生紅衣中脂溶性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素的方法，步驟1）中，將粉碎至60－100目的花生紅衣與乙酸乙酯混合配成質(zhì)量濃度5－15%的懸濁液；均質(zhì)提取時，轉(zhuǎn)速設(shè)置為5000－10000 rpm，操作溫度為20－50℃。