[發明專利]無糖紅茶保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201811348389.3
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109480020A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 張文瑤;陳杰;李勉;陳德水;程新平;徐艷艷;王紅艷;左齊樂;石麗華;陳躍文;朱炫
• 申請（專利權）人: 浙江華康藥業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/16
• 代理公司: 杭州奧創知識產權代理有限公司 33272
• 代理人: 楊文華

1.一種無糖紅茶保健飲料，其特征在于，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯1%～5%、麥冬提取液0.5%～1%、枸杞提取液0.5%～1%、玫瑰提取液1%～5%、葛根提取液0.5%～1%、木糖醇1%～10%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

2.如權利要求1所述的無糖紅茶保健飲料，其特征在于，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯1%、麥冬提取液0.5%、枸杞提取液0.5%、玫瑰提取液1%、葛根提取液0.5%、木糖醇1%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

3.如權利要求1所述的無糖紅茶保健飲料，其特征在于，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯5%、麥冬提取液1%、枸杞提取液1%、玫瑰提取液5%、葛根提取液1%、木糖醇10%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

4.一種如權利要求1至3中任意一項所述的無糖紅茶保健飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一、先按照重量比例將所述無糖紅茶保健飲料的制作原料稱取并混合，再加入重量比為0.1%的蘋果酸和檸檬酸混合液，再依次加入重量比為0.1‰～0.1%的玫瑰香精、重量比為0.1‰～0.1%的紅茶香精和重量比為0.1%的黃原膠，混合得到飲料原液；

步驟二、將飲料原液采用高壓均質機進行均質，設定壓力為15Mpa；

步驟三、均質后的飲料原液通過真空脫氣機進行脫氣處理，設定真空度為0.092Mpa；

步驟四、脫氣后的飲料原液采用超高溫瞬時滅菌進行殺菌后，得到飲料成品，再將飲料成品進行無菌灌裝；

其中，在步驟一的蘋果酸和檸檬酸混合液中，蘋果酸和檸檬酸的混合比為1:1，在步驟四中，超高溫瞬時滅菌時的設定條件為：溫度121℃，時間10秒。

5.如權利要求4所述的無糖紅茶保健飲料的制備方法，其特征在于，在步驟一中，所述紅茶原湯采用如下方法制備：挑選品質較佳的阿薩姆紅茶葉，稱取15g紅茶葉置于500ml燒杯中，加100℃的蒸餾水400ml浸泡10min后，用茶濾過濾得到第一泡茶湯，立刻再次向燒杯中加入100℃的蒸餾水400ml浸泡10min后，再用茶濾過濾得到第二泡茶湯，然后再次向燒杯中加入100℃的蒸餾水400ml浸泡10min后，然后再用茶濾過濾得到第三泡茶湯；將得到的第一泡茶湯、第二泡茶湯、第三泡茶湯混合攪拌得到紅茶原茶湯，將該紅茶原茶湯冷卻至常溫后放入高速離心機中進行離心，將離心后的紅茶原茶湯裝入干凈的玻璃瓶中，存放在4℃冰箱中冷藏保存備用。

6.如權利要求4所述的無糖紅茶保健飲料的制備方法，其特征在于，在步驟一中，所述葛根提取液采用如下方法制備：稱取葛根塊莖粉末25g置于燒杯中，按料水比1:20g/ml添加飲用水，浸提溫度設定并保持90℃，浸提時間1h，將浸提后的葛根塊莖粉末液過濾后得到葛根提取液，置于4℃冰箱中冷藏保存備用；

在步驟一中，所述枸杞提取液采用如下方法制備方法：稱取干枸杞25g置于燒杯中，按料水比1:20g/ml添加飲用水，浸提溫度設定并保持70℃，浸提時間30min，將浸提后的枸杞液過濾后得到枸杞提取液，置于4℃冰箱中冷藏保存備用；

在步驟一中，所述麥冬提取液采用如下方法制備：稱取麥冬10g置于燒杯中，按料水比1:50g/ml添加飲用水，浸提溫度設定并保持100℃，浸提時間120min，將浸提后的麥冬液過濾后得到麥冬提取液，置于4℃冰箱中冷藏保存備用；

在步驟一中，所述玫瑰提取液采用如下方法制備：稱取玫瑰10g置于燒杯中，按料水比1:50g/ml添加飲用水，浸提溫度設定并保持60℃，浸提時間30min，將浸提后的玫瑰液過濾后得到玫瑰提取液，置于4℃冰箱中冷藏保存備用。