[發明專利]無糖紅茶保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201811348389.3
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109480020A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 張文瑤;陳杰;李勉;陳德水;程新平;徐艷艷;王紅艷;左齊樂;石麗華;陳躍文;朱炫
• 申請（專利權）人: 浙江華康藥業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/16
• 代理公司: 杭州奧創知識產權代理有限公司 33272
• 代理人: 楊文華

本發明涉及一種無糖紅茶保健飲料，原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯1%～5%、麥冬提取液0.5%～1%、枸杞提取液0.5%～1%、玫瑰提取液1%～5%、葛根提取液0.5%～1%、木糖醇1%～10%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。本發明還公開一種該保健飲料的制備方法。本發明選用多種降糖降脂的中藥材料和果蔬汁制備出無糖紅茶保健飲料，通過合理的搭配使其在保證良好口感的同時，顯著增強降血糖效果，極大地解決了“三高”患者或糖尿病患者的后顧之憂。

技術領域

本發明屬于食品飲料技術領域，特別涉及一種無糖紅茶保健飲料及其制備方法。

背景技術

現在的企業為確保茶飲料良好的風味口感，在許多產品的配方中添加大量蔗糖作為甜味劑，而過多食用高糖分飲品會導致肥胖、齲齒等一系列的健康問題，且限制了飲用茶飲料的人群范圍，不利于茶飲料行業的發展。目前市面上生產的無糖型飲料主要添加的是高倍甜味劑來代替蔗糖，這種做法雖然可以降低飲料在人體中生成的能量，但是同時產生一些不良的風味，如后苦味或金屬味，且很少有實質降糖效果的產品。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于，提供一種無糖紅茶保健飲料及其制備方法，采用木糖醇替代飲料中的大量蔗糖和高倍甜味劑，在保留紅茶飲料獨特的風味特點的同時減少了糖分的攝入，極大地解決了“三高”患者或糖尿病患者的后顧之憂。

本發明是這樣實現的，提供一種無糖紅茶保健飲料，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯1%～5%、麥冬提取液0.5%～1%、枸杞提取液0.5%～1%、玫瑰提取液1%～5%、葛根提取液0.5%～1%、木糖醇1%～10%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

進一步地，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯1%、麥冬提取液0.5%、枸杞提取液0.5%、玫瑰提取液1%、葛根提取液0.5%、木糖醇1%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

進一步地，所述無糖紅茶保健飲料的制作原料成份，按照重量計，包括紅茶原湯5%、麥冬提取液1%、枸杞提取液1%、玫瑰提取液5%、葛根提取液1%、木糖醇10%，蘆薈汁5%、番石榴汁3%、木瓜汁1%、蘋果汁3%，其余為水。

本發明是這樣實現的，提供一種如前所述的無糖紅茶保健飲料的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、先按照重量比例將所述無糖紅茶保健飲料的制作原料稱取并混合，再加入重量比為0.1%的蘋果酸和檸檬酸混合液，再依次加入重量比為0.1‰～0.1%的玫瑰香精、重量比為0.1‰～0.1%的紅茶香精和重量比為0.1%的黃原膠，混合得到飲料原液；

步驟二、將飲料原液采用高壓均質機進行均質，設定壓力為15Mpa；

步驟三、均質后的飲料原液通過真空脫氣機進行脫氣處理，設定真空度為0.092Mpa；

步驟四、脫氣后的飲料原液采用超高溫瞬時滅菌進行殺菌后，得到飲料成品，再將飲料成品進行無菌灌裝；

其中，在步驟一的蘋果酸和檸檬酸混合液中，蘋果酸和檸檬酸的混合比為1:1，在步驟四中，超高溫瞬時滅菌時的設定條件為：溫度121℃，時間10秒。