[發(fā)明專利]一種黑莓汁運動飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811347919.2 | 申請日： | 2018-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN111165693A | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王俊 | 申請（專利權(quán)）人： | 南京萌源康德生物技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/125;A23L33/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210046 江蘇省南京市棲霞區(qū)堯*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黑莓 運動 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑莓汁運動飲料及其制備方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
黑莓汁 20-30份
CMC-Na 1-2份
食鹽 1-2份
檸檬酸 0.5-1份
白砂糖 30-40份
葡萄糖 0.5-1份
β-環(huán)糊精 1-3份
抗壞血酸 0.5-1份
加工工藝如下：
a.黑莓的預(yù)處理：黑莓洗凈去葉;
b.熱燙：在95℃～100℃熱燙5min，用冷水冷卻至室溫;
c.過濾：榨汁機榨汁后，用四層紗布過濾，將過濾后的黑莓汁離心25min，去除沉淀后將上清液放入冰箱待用;
d.調(diào)配：按配方比例加入甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑、電解質(zhì)和維生素等，進行溶解調(diào)配;
e.滅菌：過濾后用滅菌鍋121℃殺菌30min，冷卻之后即是成品。
2.如權(quán)利要求1所述一種黑莓汁運動飲料及其制備方法，其特征在于所述步驟b中熱燙的目的是為了殺菌，并使其中的酶鈍化。
3.如權(quán)利要求1所述一種黑莓汁運動飲料及其制備方法，其特征在于所述步驟c中將過濾后的黑莓汁于4000轉(zhuǎn)離心25min。
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