[發(fā)明專利]高營養(yǎng)性寵物速食食品的制作方法及一種寵物速食食品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811345479.7
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109393188A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李兆偉;朱厚信
• 申請（專利權(quán)）人: 山東海創(chuàng)工貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23K50/40
• 分類號: A23K50/40;A23K10/20;A23K10/30
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 張華偉

本發(fā)明公開了一種高營養(yǎng)性寵物速食食品的制作方法及一種寵物速食食品，本發(fā)明的高營養(yǎng)性寵物速食食品具有較高的營養(yǎng)均衡性，同時重量極輕，方便攜帶，在喂食時僅需將高營養(yǎng)性寵物速食食品與隨身攜帶的水混合后即可獲得一種寵物速食食品對寵物進行喂食，大大提高了寵物速食食品的營養(yǎng)性和便攜性，同時本發(fā)明的寵物速食食品均采用食品級原料，食用安全性較高，而且本發(fā)明制品的質(zhì)地均勻、色澤統(tǒng)一、外觀美觀、一致性高，復(fù)水后肉質(zhì)感強、適口性好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及寵物食品及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種高營養(yǎng)性寵物速食食品的制作方法及一種寵物速食食品。

背景技術(shù)

目前，國內(nèi)外寵物數(shù)量日益增多，寵物食品的需求量巨大，寵物食品行業(yè)正在高速的發(fā)展，但是寵物食品中兼具高營養(yǎng)、便攜式的速食類的產(chǎn)品比較少。隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們的飲食習(xí)慣也開始發(fā)生變化，由于工作或?qū)W習(xí)繁忙沒有時間認真去吃一頓飯，這種背景下速食食品越來越受到人們的歡迎。速食食品于人們生活中增添了不少方便，但是速食食品里通常添加有很多防腐劑以維持表面看起來的安穩(wěn)和良好，如果長期食用，不僅營養(yǎng)不均衡，身體的健康還會受到影響。與之類似的是，在主人都沒有過多時間去做、吃營養(yǎng)餐而經(jīng)常選擇速食食品時，其寵物也經(jīng)常食用寵物速食食品；與人類不同的是，人們在食用速食食品后還會從其他各種渠道如水果下午茶等來獲取不同的營養(yǎng)成分，而寵物可能僅依靠主人給予的速食食品來獲取營養(yǎng)。同樣的，寵物速食食品也存在添加較多的防腐劑及過度加工等現(xiàn)象，其營養(yǎng)全面性受到了極大的限制，寵物在長期食用此類產(chǎn)品時常產(chǎn)生各種營養(yǎng)不良性慢性疾病。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供了一種高營養(yǎng)性的寵物速食食品的制作方法及一種寵物速食食品。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案為：一種高營養(yǎng)性寵物速食食品的制作方法，其步驟為：

（1）原料肉的處理，將原料肉整理后處理為肉糜狀，將糜狀肉與水、復(fù)合磷酸鹽、油脂混合后置于乳化機中乳化處理，得到勻混肉液；

（2）原料果蔬的處理，將原料果蔬整理后處理為體積小于0.5cm³的塊狀，經(jīng)漂燙和浸護處理后得到果蔬塊；

（3）混合，將步驟（1）得到的勻混肉液、步驟（2）得到的果蔬塊混合后加入防沉營養(yǎng)配料和改性配料，充分混合均勻，得到勻混料；

（4）凍干，將步驟（3）得到的勻混料置于模具中速凍成型，可根據(jù)需要采用不同形狀、不同規(guī)格的模具，如1cm³正方體形、半徑0.4cm的半圓形、體積1.2cm³的立體五角星形、體積0.8cm³的圓柱形等，在溫度-20℃以下速凍成型，將成型料置于凍干機中冷凍干燥至水分含量為3-10%，得凍干料；

（5）后處理，將步驟（4）得到的凍干料從凍干盤上分離，然后經(jīng)金屬探測儀探測、包裝、輻照滅菌后得到本發(fā)明的高營養(yǎng)性寵物速食食品。

進一步地，所述的一種高營養(yǎng)性寵物速食食品的制作方法中所涉及到的原料的重量份數(shù)配比為：原料肉100份、水100~150份、復(fù)合磷酸鹽3~6份、油脂5~10份、原料果蔬20~30份、防沉營養(yǎng)配料30~50份和改性配料4~8份。

進一步地，所述的乳化處理條件為：轉(zhuǎn)速3000~5000r/min，溫度35~45℃，時間3~5min。

進一步地，所述的漂燙和浸護處理工藝條件為：將塊狀原料果蔬于95℃下漂燙60s，漂燙后立即冷水冷卻，然后用質(zhì)量百分濃度為5%的NaCl、4%的葡萄糖和0.5%的CaCl₂浸泡液于常溫下浸泡20min。

作為優(yōu)選，所述的原料肉為生鮮雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉、魚肉中的至少一種。

進一步地，所述的油脂為魚油、雞油或豬油。