[發明專利]一種皺紋盤鮑粘液的處理方法

在審

• 申請號: 201811345280.4
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109527055A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 姜雙雙;李永青;楊曉宙;丁建姿;王振華;張瑞玲;李長青
• 申請（專利權）人: 威海長青海洋科技股份有限公司;榮成愛倫灣食品有限公司
• 主分類號: A22C29/00
• 分類號: A22C29/00
• 代理公司: 青島高曉專利事務所(普通合伙) 37104
• 代理人: 張曉波

1.一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其包括去殼去內臟及超聲波清洗步驟，其特征在于：所述的超聲波清洗步驟是指將去殼去內臟后的鮑腹足送入超聲液中，利用超聲波使超聲液產生空化現象；所述的超聲液是指氯化鈉溶液。

2.根據權利要求1所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：所述的氯化鈉溶液是指飽和濃度的氯化鈉溶液。

3.根據權利要求1或2所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：在超聲波清洗步驟后還包括脫鹽、浸泡及清洗步驟，所述的脫鹽步驟是指將超聲波清洗后的鮑腹足送入其重量3-5倍的清水反復清洗若干次；所述的浸泡是指將脫鹽后的鮑腹足送入清水中不斷攪拌直至鮑腹足表面的黑色粘液完全脫落；所述的清洗是指將浸泡后的鮑腹足采用清水清洗直至鮑腹足表面無粘液呈光滑狀態。

4.根據權利要求1所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：所述在超聲波清洗步驟前，在鮑腹足表面粘附一層附著物，所述的附著物為面糊，所述的面糊通過醋酸溶液與面粉調配而成，面粉與醋酸溶液的重量比為1：5-10，所述的醋酸溶液濃度為1-3%。

5.根據權利要求4所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：所述氯化鈉溶液的濃度為60-70%。

6.根據權利要求4所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：在超聲處理步驟后還包括脫鹽步驟，所述的脫鹽步驟是指將超聲處理后的鮑腹足送入其重量3-5倍的清水反復清洗若干次，直至去除鮑肉中所含的鹽分。

7.根據權利要求1或4所述的一種皺紋盤鮑粘液處理方法，其特征在于：超聲波清洗步驟中的條件為超聲波的清洗頻率為20KHz-40KHz，超聲波的功率為1.5kW-1.8kW，超聲清洗的時間為0.5h-2h。