[發明專利]一種豬肉餡粗糧餅干及其生產方法

在審

• 申請號: 201811344137.3
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109511711A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 陳建;陳晨;陳朋
• 申請（專利權）人: 安徽喜旺緣食品有限公司
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種豬肉餡粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：豬肉20-30份、大蔥12-18份、洋蔥8-14份、小蔥6-12份、料酒6-11份、生抽4-9份、鹽4-8份、雞精6-12份、豆豉8-15份、面粉22-28份、水15-25份、生姜5-10份、蕎麥粉5-10份、紅辣椒2-6份、老抽3-8份、豬油5-10份。

2.根據權利要求1所述的一種豬肉餡粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：豬肉22-28份、大蔥14-16份、洋蔥10-12份、小蔥8-10份、料酒8-10份、生抽5-7份、鹽5-7份、雞精8-10份、豆豉10-13份、面粉24-26份、水18-22份、生姜7-9份、蕎麥粉7-9份、紅辣椒3-5份、老抽4-7份、豬油6-9份。

3.根據權利要求1所述的一種豬肉餡粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：豬肉25份、大蔥15份、洋蔥11份、小蔥9份、料酒9份、生抽6份、鹽6份、雞精9份、豆豉12份、面粉25份、水20份、生姜8份、蕎麥粉8份、紅辣椒4份、老抽5份、豬油8份。

4.根據權利要求1-3任一所述的一種豬肉餡粗糧餅干，其特征在于，所述豬肉是由瘦肉、肥肉按照8:2比例混合。

5.一種根據權利要求1-3任一所述的豬肉餡粗糧餅干，其特征在于，生產方法按照如下步驟完成：將所述比例豬肉、大蔥、洋蔥、小蔥、紅辣椒、生姜、豆豉，剁碎，充分混合，添加對應比例的料酒、生抽、鹽、雞精、老抽等，充分攪拌均勻，得到豬肉餡；將所述比例的蕎麥粉、面粉、水、豬油充分混合，攪拌均勻，得到面團；將面團分成小份，包裹所得豬肉餡，壓平，放入烤箱烘烤，冷卻，包裝，即得。