[發(fā)明專利]一種蒸箱及其清潔方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811344103.4
• 申請(qǐng)日: 2018-11-13
• 公開（公告）號(hào): CN111166157B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周啟霞;付子興;王達(dá);儲(chǔ)淑娟;李志坤;楊云霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/04
• 分類號(hào): A47J27/04
• 代理公司: 寧波誠(chéng)源專利事務(wù)所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;王瑩

1.一種蒸箱，包括

箱體，內(nèi)部設(shè)置有烹飪腔(1)；

其特征在于：還包括

蒸汽發(fā)生器(2)，蒸汽發(fā)生器(2)的蒸汽出口與所述烹飪腔(1)相連通；

凈水箱(3)，通過水路機(jī)構(gòu)(5)與蒸汽發(fā)生器(2)的進(jìn)水口相連接；

污水箱(4)，與所述水路機(jī)構(gòu)(5)相連接；

所述水路機(jī)構(gòu)(5)包括供水管路(51)、循環(huán)管路(52)以及污水管路(53)；

所述供水管路(51)的第一端與凈水箱(3)的出口相連接，所述供水管路(51)的第二端與蒸汽發(fā)生器(2)的進(jìn)水口相連接，所述供水管路(51)的第二端上設(shè)置有第一電磁閥(512)；

所述循環(huán)管路(52)的兩端分別連接供水管路(51)的第一端和第二端，所述循環(huán)管路(52)上設(shè)置有第二電磁閥(521)；

所述污水管路(53)的第一端與供水管路(51)的第二端相連接，所述污水管路(53)的第二端與污水箱(4)的入口相連接，所述污水管路(53)上設(shè)置有第三電磁閥(531)；

蒸箱啟動(dòng)后，凈水箱(3)內(nèi)水通過循環(huán)管路(52)對(duì)供水管路(51)中的水進(jìn)行沖洗，并經(jīng)污水管路(53)流入至污水箱(4)內(nèi)，沖洗完成后，凈水箱(3)通過供水管路(51)對(duì)蒸汽發(fā)生器(2)進(jìn)行供水工作；

所述烹飪腔(1)內(nèi)設(shè)置有用于檢測(cè)微生物濃度的微生物傳感器(6)；所述烹飪腔(1)的蒸汽入口與蒸汽發(fā)生器(2)的蒸汽出口之間設(shè)置有蒸汽導(dǎo)流機(jī)構(gòu)(7)；

在烹飪結(jié)束后，蒸汽發(fā)生器(2)進(jìn)行工作，檢測(cè)烹飪腔(1)內(nèi)的微生物濃度的分布情況，根據(jù)微生物的濃度分布情況控制蒸汽導(dǎo)流機(jī)構(gòu)(7)工作，導(dǎo)向蒸汽發(fā)生器(2)產(chǎn)生的蒸汽向微生物濃度高的方向噴射，進(jìn)而完成烹飪腔(1)內(nèi)的微生物殺菌工作。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述微生物傳感器(6)設(shè)置有至少三個(gè)，所述微生物傳感器(6)均勻的設(shè)置在烹飪腔(1)內(nèi)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蒸箱，其特征在于：至少五個(gè)微生物傳感器(6)設(shè)置在烹飪腔(1)的底部，其中一個(gè)微生物傳感器(6)設(shè)置在烹飪腔(1)底部的中心，其余微生物傳感器(6)均勻分布設(shè)置在烹飪腔(1)側(cè)壁的四周。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一權(quán)利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述蒸汽導(dǎo)流機(jī)構(gòu)(7)包括垂直設(shè)置的第一導(dǎo)向扇(71)、第二導(dǎo)向扇(72)、與第一導(dǎo)向扇(71)驅(qū)動(dòng)連接的第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(73)以及用與第二導(dǎo)向扇(72)驅(qū)動(dòng)連接的第二驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(74)，所述第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(73)、第二驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(74)分別驅(qū)動(dòng)第一導(dǎo)向扇(71)、第二導(dǎo)向扇(72)在烹飪腔(1)內(nèi)壁所在平面上沿相互垂直的方向傾斜擺動(dòng)運(yùn)動(dòng)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一權(quán)利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述供水管路(51)的第一端上設(shè)置有第四電磁閥(513)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一權(quán)利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述凈水箱(3)內(nèi)設(shè)置有水位傳感器(31)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一權(quán)利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述箱體上還設(shè)置有提示器。

8.一種應(yīng)用如權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述蒸箱的清潔方法，其特征在于：蒸箱啟動(dòng)后，凈水箱(3)內(nèi)水通過循環(huán)管路(52)對(duì)供水管路(51)中的水進(jìn)行沖洗，并經(jīng)污水管路(53)流入至污水箱(4)內(nèi)，沖洗完成后，凈水箱(3)通過供水管路(51)對(duì)蒸汽發(fā)生器(2)進(jìn)行供水工作。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：對(duì)供水管路(51)中的水沖洗完成后，檢測(cè)烹飪腔(1)內(nèi)的微生物濃度，當(dāng)微生物濃度在閾值范圍內(nèi)，則提示放入食物進(jìn)行烹飪；當(dāng)微生物濃度超出閾值范圍，則控制蒸汽發(fā)生器(2)工作對(duì)烹飪腔(1)進(jìn)行蒸汽殺菌。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：在烹飪結(jié)束后，蒸汽發(fā)生器(2)進(jìn)行工作，對(duì)烹飪腔(1)內(nèi)進(jìn)行微生物殺菌處理。

11.根據(jù)權(quán)利要求9或10所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：檢測(cè)烹飪腔(1)內(nèi)的微生物濃度的分布情況，根據(jù)微生物的濃度分布情況控制蒸汽導(dǎo)流機(jī)構(gòu)(7)工作，導(dǎo)向蒸汽發(fā)生器(2)產(chǎn)生的蒸汽向微生物濃度高的方向噴射，進(jìn)而完成烹飪腔(1)內(nèi)的微生物殺菌工作。