[發明專利]一種蒸箱及其清潔方法

有效

• 申請號: 201811344103.4
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN111166157B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 周啟霞;付子興;王達;儲淑娟;李志坤;楊云霞
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;王瑩

1.一種蒸箱，包括

箱體，內部設置有烹飪腔(1)；

其特征在于：還包括

蒸汽發生器(2)，蒸汽發生器(2)的蒸汽出口與所述烹飪腔(1)相連通；

凈水箱(3)，通過水路機構(5)與蒸汽發生器(2)的進水口相連接；

污水箱(4)，與所述水路機構(5)相連接；

所述水路機構(5)包括供水管路(51)、循環管路(52)以及污水管路(53)；

所述供水管路(51)的第一端與凈水箱(3)的出口相連接，所述供水管路(51)的第二端與蒸汽發生器(2)的進水口相連接，所述供水管路(51)的第二端上設置有第一電磁閥(512)；

所述循環管路(52)的兩端分別連接供水管路(51)的第一端和第二端，所述循環管路(52)上設置有第二電磁閥(521)；

所述污水管路(53)的第一端與供水管路(51)的第二端相連接，所述污水管路(53)的第二端與污水箱(4)的入口相連接，所述污水管路(53)上設置有第三電磁閥(531)；

蒸箱啟動后，凈水箱(3)內水通過循環管路(52)對供水管路(51)中的水進行沖洗，并經污水管路(53)流入至污水箱(4)內，沖洗完成后，凈水箱(3)通過供水管路(51)對蒸汽發生器(2)進行供水工作；

所述烹飪腔(1)內設置有用于檢測微生物濃度的微生物傳感器(6)；所述烹飪腔(1)的蒸汽入口與蒸汽發生器(2)的蒸汽出口之間設置有蒸汽導流機構(7)；

在烹飪結束后，蒸汽發生器(2)進行工作，檢測烹飪腔(1)內的微生物濃度的分布情況，根據微生物的濃度分布情況控制蒸汽導流機構(7)工作，導向蒸汽發生器(2)產生的蒸汽向微生物濃度高的方向噴射，進而完成烹飪腔(1)內的微生物殺菌工作。

2.根據權利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述微生物傳感器(6)設置有至少三個，所述微生物傳感器(6)均勻的設置在烹飪腔(1)內。

3.根據權利要求2所述的蒸箱，其特征在于：至少五個微生物傳感器(6)設置在烹飪腔(1)的底部，其中一個微生物傳感器(6)設置在烹飪腔(1)底部的中心，其余微生物傳感器(6)均勻分布設置在烹飪腔(1)側壁的四周。

4.根據權利要求1至3任一權利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述蒸汽導流機構(7)包括垂直設置的第一導向扇(71)、第二導向扇(72)、與第一導向扇(71)驅動連接的第一驅動機構(73)以及用與第二導向扇(72)驅動連接的第二驅動機構(74)，所述第一驅動機構(73)、第二驅動機構(74)分別驅動第一導向扇(71)、第二導向扇(72)在烹飪腔(1)內壁所在平面上沿相互垂直的方向傾斜擺動運動。

5.根據權利要求1至3任一權利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述供水管路(51)的第一端上設置有第四電磁閥(513)。

6.根據權利要求1至3任一權利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述凈水箱(3)內設置有水位傳感器(31)。

7.根據權利要求1至3任一權利要求所述的蒸箱，其特征在于：所述箱體上還設置有提示器。

8.一種應用如權利要求1至7任一項所述蒸箱的清潔方法，其特征在于：蒸箱啟動后，凈水箱(3)內水通過循環管路(52)對供水管路(51)中的水進行沖洗，并經污水管路(53)流入至污水箱(4)內，沖洗完成后，凈水箱(3)通過供水管路(51)對蒸汽發生器(2)進行供水工作。

9.根據權利要求8所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：對供水管路(51)中的水沖洗完成后，檢測烹飪腔(1)內的微生物濃度，當微生物濃度在閾值范圍內，則提示放入食物進行烹飪；當微生物濃度超出閾值范圍，則控制蒸汽發生器(2)工作對烹飪腔(1)進行蒸汽殺菌。

10.根據權利要求9所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：在烹飪結束后，蒸汽發生器(2)進行工作，對烹飪腔(1)內進行微生物殺菌處理。

11.根據權利要求9或10所述的蒸箱的清潔方法，其特征在于：檢測烹飪腔(1)內的微生物濃度的分布情況，根據微生物的濃度分布情況控制蒸汽導流機構(7)工作，導向蒸汽發生器(2)產生的蒸汽向微生物濃度高的方向噴射，進而完成烹飪腔(1)內的微生物殺菌工作。