[發明專利]一種番茄保健軟糖在審
| 申請號： | 201811343906.8 | 申請日： | 2018-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN111165637A | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發明（設計）人： | 王俊 | 申請（專利權）人： | 南京萌源康德生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210046 江蘇省南京市棲霞區堯*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 番茄 保健 軟糖 | ||
【權利要求書】：
1.一種番茄保健軟糖，其特征在于原料按以下重量份混合：
番茄果漿 30-40份，
異麥芽寡糖 150-200份，
葡萄糖漿 150-200份，
卡拉膠干粉 5-10份，
水適量；
加工工藝如下：
選取原料，無破皮的成熟番茄，開水浸泡后去皮切塊用打漿機打漿，過濾，得到細膩番茄果漿。
2.將卡拉膠干粉投入25-28倍水中，在投放過程中保持攪拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨脹成晶瑩半固體狀，依次加入異寡麥芽糖、葡萄糖漿和番茄果漿攪拌均勻。
3.將步驟3中混合物進行熬煮，溫度為105℃左右，熬煮過程中繼續攪拌，待成均勻糊狀物后進行冷卻。
4.將熬煮好的糖漿倒入平底托盤內，鋪展厚度約為15mm,靜置冷卻，大致凝固成型后切塊，進烘干箱在45℃-50℃條件下烘干至含水量15%以下，取出。
5.糯米紙包裹后用食品級聚乙烯包裝袋封裝。
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