[發明專利]一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶

在審

• 申請號: 201811341390.3
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN109198115A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 張亞麗
• 申請（專利權）人: 張亞麗
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

本發明公開了一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶，屬于茶文化技術領域，所述的荷茶的制備方法包括選材、工處理花苞、手工處理荷花蕊、處理荷葉、蒸青、烘焙、冷卻、挑選和混合八個步驟，過程簡單，原料獲取渠道廣泛，原料成本低；使用本發明的制備方法制備的荷茶口感醇甜，帶有荷花之香，具有廣闊的市場前景。

技術領域

本發明涉及茶制作技術領域，具體是一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶。

背景技術

茶，是中華民族瑰寶，發于神農，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，是中華文化中的一朵奇葩，茶的種類很多，如龍井茶、武夷巖茶、茉莉花茶、普洱茶、鐵觀音、烏龍茶等，色、味、形各具風格。隨著我國茶文化的發展需要有更多別具風格的茶葉，以滿足市場的需要；荷花茶就是茶的一種。

現有技術中荷花茶的制作方法太過簡陋，主要為：采摘鮮荷花，將鮮荷花放入沙鍋內，加水500毫升，煎沸3分鐘，取汁倒人茶杯，待涼代茶飲用。無法體現荷花茶的真正功效。因此研制出一種新的荷花茶的制備方法很是必要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種荷茶的制備方法，包括以下步驟：

1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；

2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；

3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；

4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；

5)蒸青：將步驟2)中得到的處理后花苞、步驟3)中得到的處理后荷花蕊和步驟4)中得到的處理后荷葉分別置于蒸汽殺青機中進行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉，備用；

6)烘焙：將步驟5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉分別置于烘焙機中進行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉，備用；

7)將步驟6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉室溫冷卻2h后分別依次進行提香、風選、和色選工藝，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，備用；

8)將步驟7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例組合后，得到荷茶成品。

作為本發明進一步的方案：步驟1)中，選用的材料為白洋淀每年6-9月份的野生紅蓮，采摘時間為凌晨三點鐘；并且采摘后4h以內進行后續步驟。

作為本發明再進一步的方案：步驟1)中，對野生紅蓮鮮嫩荷葉的選材為荷葉及其中間往下15-20厘米的根莖部分。

作為本發明再進一步的方案：步驟2)、步驟3)和步驟4)中，所述的特制刀具為陶瓷刀。

作為本發明再進一步的方案：步驟5)中，蒸青的溫度為120℃。

作為本發明再進一步的方案：步驟5)中，蒸青后還有手工整形的步驟，即對蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉進行手工平整。