[發明專利]一種巧克力超聲波調溫后切割裝置

在審

• 申請號: 201811339749.3
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN109874900A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 王衛彬
• 申請（專利權）人: 鹽城中鑫生物有限公司
• 主分類號: A23G1/20
• 分類號: A23G1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種巧克力超聲波調溫后切割裝置，包括底座，底座中心設有切割座，切割座上方設有刀架，刀架采用厚度相同的前直板、后直板和兩個側板所組成的矩形框架結構，刀架中設有不銹鋼絲，底座固定連接兩個導軌和兩個支座，導軌滑動配合導輪，導輪固定連接側板，支座套接有轉軸且與其滑動配合，轉軸固定連接側板，本發明結構小巧，占地面積小，使用方便，易于安裝，切割整齊、快捷，作為切割用的不銹鋼絲具有造價低廉、容易清、洗耐腐蝕、壽命長的優點，可廣泛運用于家庭或蛋糕房中巧克力加工。

技術領域

本發明涉及巧克力加工技術領域，具體為一種巧克力超聲波調溫后切割裝置。

背景技術

可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟?？煽啥菇泬核楹?，豆仁里的可可脂流出，巧克力中含有大量的可可脂，可可脂在28攝氏度時開始軟化，33攝氏度的時候固體成分就迅速轉變成液體狀。巧克力的超聲波調溫就是對可可脂進行調溫，經過正確調溫的巧克力才具有光澤度、折斷時有清脆的“噼啪”聲、有明確的熔點、口味更醇厚。

巧克力超聲波調溫后，可可脂成為塊狀的固體，需要對齊進行切割劃分成小塊，才能方便取用?，F有的巧克力切割裝置主要采用廚房刀具，采用廚房刀具的方式不但不易整齊切割，而且切割后廚房刀具也不容易清洗。

發明內容

本發明的目的在于提供一種巧克力超聲波調溫后切割裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種巧克力超聲波調溫后切割裝置，包括底座，所述底座中心設有切割座，所述切割座上方設有刀架，所述刀架采用厚度相同的前直板、后直板和兩個側板所組成的矩形框架結構，所述刀架中設有不銹鋼絲，所述底座固定連接兩個導軌和兩個支座，所述導軌滑動配合導輪，所述導輪固定連接側板，所述支座套接有轉軸且與其滑動配合，所述轉軸固定連接側板。

優選的，所述切割座上設有穿設于前后側壁的直線凹槽，當前直板處于水平狀態時，所述不銹鋼絲完全嵌入直線凹槽中。

優選的，所述前直板和后直板均設有兩個榫槽，所述榫槽為燕尾槽，兩個所述側板的前、后端均設有與其一體成型的榫頭，所述榫頭完全嵌入榫槽。

優選的，所述前直板、后直板和兩個側板所組成矩形框架結構的四個拐角處均設有緊固件，所述緊固件包括角鋼，所述角鋼兩側均設有螺紋孔，角鋼分別與前直板、后直板和側板螺絲連接，并且角鋼固定焊接有兩個三角件。

優選的，所述角鋼螺絲連接前直板或后直板與側板所組成直角結構的內側，并且兩個三角件分別與前直板、后直板和側板的上下表面相平齊。

優選的，所述角鋼兩端分別螺絲連接前直板或后直板與側板所組成直角結構的外側，兩個三角件的間距等于前直板的厚度。

優選的，所述后直板設有若干個圓形通孔，所述圓形通孔穿設有螺母座，所述螺母座底部設有與其一體成型的帽沿，所述帽沿螺栓連接后直板，螺母座螺紋連接螺栓，所述螺栓設有貫穿孔，所述貫穿孔綁扎有不銹鋼絲的一端，所述前直板固定連接限位板，所述限位板設有與螺母座數目相同的通孔，所述不銹鋼絲的另一端貫穿通孔后固定連接限位塊。

優選的，所述側板的外側設有與其一體成型的凸緣，所述轉軸套接有扭簧，所述扭簧的一端抵接底座，扭簧的另一端抵接凸緣的下側。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1．本發明結構小巧，占地面積小，使用方便，易于安裝，切割整齊、快捷，作為切割用的不銹鋼絲具有造價低廉、容易清、洗耐腐蝕、壽命長的優點，可廣泛運用于家庭或蛋糕房中巧克力加工；