[發明專利]一種具有調節血糖功效的配方食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811338526.5
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN109430382A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 繆小靜;何光華;儲小軍;施笑;馬雯
• 申請（專利權）人: 貝因美（杭州）食品研究院有限公司;貝因美嬰童食品股份有限公司;黑龍江貝因美乳業有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 潘穎;趙青朵

1.一種具有調節血糖功效的配方食品，其特征在于，以重量份計，其原料包括：

300～400份的含乳固體飲料基粉、450～550份的麥芽糖糊精、50～150份的魔芋粉、0.02～0.03份的鼠李糖乳桿菌、0.03～0.04份的乳雙歧桿菌；

所述含乳固體飲料基粉的原料包括：25～35份的乳脂肪、90～130份的精煉植物油、50～100份的牛奶蛋白、50～100份的乳清蛋白、10～20份的乳白蛋白、20～30份的低聚果糖、30～50份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹葉提取物、0.5～1份的磷脂、5～15份的復合維生素；

所述精煉植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、10～20份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～4份的DHA魚油。

2.根據權利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份計，其原料包括：

325～380份的含乳固體飲料基粉、490～550份的麥芽糖糊精、90～140份的魔芋粉、0.025～0.03份的鼠李糖乳桿菌、0.035～0.04份的乳雙歧桿菌；

所述含乳固體飲料基粉的原料包括：26～33份的乳脂肪、98～129份的精煉植物油、50～75份的牛奶蛋白、50～75份的乳清蛋白、10～15份的乳白蛋白、21～28份的低聚果糖、35～49份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹葉提取物、0.7～1份的磷脂、5～11份的復合維生素；

所述精煉植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、13～17份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～3.6份的DHA魚油。

3.根據權利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份計，所述復合維生素的原料包括：醋酸視黃酯0.05～0.35份、β-胡蘿卜素0.005～0.015份、膽鈣化醇0.005～0.02份、dl-α-醋酸生育酚0.4～1.2份、鹽酸硫胺素0.02～0.06份、鹽酸吡哆醇0.01～0.06份、氰鈷胺0.02～0.15份、煙酰胺0.2～0.8份、D-泛酸鈣0.04～0.20份、葉酸0.01～0.15份、L-抗壞血酸鈉2.2～5.5份、麥芽糊精0.1～5份。

4.根據權利要求1所述的配方食品，其特征在于，以重量份計，所述復合維生素的原料包括：醋酸視黃酯0.08～0.35份、β-胡蘿卜素0.007～0.013份、膽鈣化醇0.008～0.016份、dl-α-醋酸生育酚0.45～1.07份、鹽酸硫胺素0.023～0.058份、鹽酸吡哆醇0.017～0.054份、氰鈷胺0.02～0.13份、煙酰胺0.22～0.66份、D-泛酸鈣0.049～0.179份、葉酸0.012～0.12份、L-抗壞血酸鈉2.24～5.05份、麥芽糊精0.1～4.6份。

5.根據權利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述鼠李糖乳桿菌為鼠李糖乳桿菌HN001，所述乳雙歧桿菌為乳雙歧桿菌HN019。

6.根據權利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品中的乳清蛋白占總蛋白的質量百分含量≥60％，總蛋白占總能量的質量百分含量為10％～15％；

飽和脂肪酸占總能量的質量百分含量≤6.5％，單不飽和脂肪酸占總能量的質量百分含量為13％～18％，多不飽和脂肪酸占總能量的質量百分含量為5％～10％，總脂肪酸占總能量的質量百分含量≤30％；

碳水化合物占總能量的質量百分含量為50％～60％。

7.如權利要求1至6中任一項所述配方食品的制備方法，其特征在于，包括：

將牛奶蛋白、乳清蛋白和乳白蛋白混合，剪切，超濾，再用水清洗、超濾，得到料液D；

將乳脂肪、精煉植物油、磷脂、低聚半乳糖、低聚果糖、淡竹葉提取物、復合維生素和所述料液D混合，經真空混料得到料液F；

將所述料液F預熱、均質、殺菌、濃縮、噴霧干燥，得到含乳固體飲料基粉；

將所述含乳固體飲料基粉、麥芽糖糊精、魔芋粉、鼠李糖乳桿菌、乳雙歧桿菌混合，得到配方食品。