[發明專利]一種酥魚的制備方法在審
| 申請號： | 201811337086.1 | 申請日： | 2018-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN111165748A | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發明（設計）人： | 徐奎;徐雷 | 申請（專利權）人： | 徐雷 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 053000 河北省衡*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酥魚的制備方法，其特征在于，可由以下步驟制成：材料準備、鯉魚清理、鯉魚煎炸、鯉魚燉煮。
材料準備：準備野生鯉魚2.5-3斤、蔥10克、姜10克、蒜10克、花椒2克、大料2克、醋5克、醬油10克、糖25克、鹽40克。
鯉魚清理：將野生鯉魚開膛破肚，放血清洗，鯉魚保留鱗片。
鯉魚煎炸：用植物油將鯉魚煎至兩面金黃后濾油。
燉煮：用鐵鍋燒油，燒至7-8分成熱，放蔥10克、姜10克、蒜10克、花椒2克、大料2克爆香，加入醋5克、醬油10克，放入魚，加入適量清水，加入糖25克、鹽40克，大火燒制40分鐘，改為小火慢燉至骨刺酥軟。
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