[發明專利]一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法

有效

• 申請號: 201811333903.6
• 申請日: 2018-11-09
• 公開（公告）號: CN109369800B
• 公開（公告）日: 2021-12-21
• 發明（設計）人: 王小清;蔣宇
• 申請（專利權）人: 貴州梵凈山生態農業股份有限公司
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C07K1/34
• 代理公司: 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明涉及生物膠原蛋白制備的技術領域，具體涉及一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法，包括如下步驟：S1將新鮮牛骨洗凈；S2將洗凈牛骨放入反應器中加入乙醇溶液，通氣、密閉反應后制成牛骨漿；S3用高壓均質機處理牛骨漿，形成均勻的牛骨漿；S4向牛骨漿中加入酸性溶液混合均勻，并經超高壓撞擊流處理、密閉反應釜處理，再經高壓脈沖電場處理后，密閉反應釜處理，利用壓濾機進行固液體分離，獲得提取液；S4將提取液經超濾處理，收集超濾液，經噴霧干燥即得膠原蛋白；本發明膠原蛋白的純度在98％以上，膠原蛋白的得率在90％以上，改善了膠原蛋白的生物活性，提高人體吸收利用率達98.5％以上，并且提取時間短。

技術領域

本發明涉及生物膠原蛋白制備的技術領域，具體涉及一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法。

背景技術

膠原蛋白是動物細胞合成的一種天然生物高分子，廣泛存在于動物的皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和血管中，是結締組織極其主要的結構蛋白，起著支持結構器官、保護機體的作用。膠原蛋白具有穩定的性質，一般的加工溫度及短時間加熱都難使其分解，因此難被人體吸收，食用利用率較低。

目前，常用的提取方式有化學法和酶降解法。化學法是用酸、堿等化學試劑在一定溫度下促使蛋白質分子的肽鏈斷裂形成小分子物質的方法。現有技術如專利號為CN201710823158.2的中國發明專利，公開了牛骨膠原蛋白肽提取方法，包含如下步驟，一、破骨；二、上料清洗；三、上料蒸煮、排湯；四、水解過濾；五、濃縮；六、干燥噴粉；充分利用牛骨，經過深加工使得其內部不易被施放的一些營養物質都被充分釋放，能夠為人體利用。又如專利號CN201710904024.3的中國發明專利，公開了從動物硬質骨中采用酸-酶結合提取I型膠原蛋白的方法，包括以下步驟：步驟一、對骨原料進行前處理，之后用鹽酸進行脫鈣處理，鹽酸濃度0.01～0.02mol/L，浸泡時間為10～12h；脫鈣處理之后清洗至pH3～5；步驟二、加熱蒸煮，蒸煮溫度90～95℃，2～3h；步驟三、冷卻，加入蛋白酶酶解，蛋白酶為胃蛋白酶，添加量為骨原料的3～5‰，酶解溫度為50～55℃，酶解時間5～7h，保持在pH5～7；步驟四、分離得到酶解液；步驟五、后處理，得到骨I型膠原蛋白粉。本發明提取I型膠原蛋白，提升了可食性骨的利用價值；本發明的制備方法簡單、生產效率高；采用脫色脫鹽工藝所的產品色澤潔白、純度高。

現有技術中，酸法因強酸反應劇烈、設備腐蝕嚴重，堿法因發生消旋反應，已不適用于工業化應用。酶法提取是控制一定的溫度和PH，用蛋白酶酶解原料，經過除雜精濾提取膠原蛋白，周期短，1-24h結束，蛋白收率高，氨基酸破壞少，且環境友好，缺點是分子量分布廣、成本高、雜蛋白較多。因此，研究一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法具有重要意義。

發明內容

本發明為解決上述技術問題，本發明提供了一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法。

具體按照以下技術方案實現：

一種牛骨中高純膠原蛋白的提取方法，包括如下步驟：

S1將新鮮牛骨用清水洗凈后去除其表面的肉渣，然后用檸檬酸溶液洗凈；

S2將洗凈牛骨放入反應器中加入乙醇溶液，通氣至溫度為110-130℃后，停止通氣并調整壓力為80-95MPa條件下，密閉反應1-2h后，再高速攪拌形成漿狀，過60目篩，獲得牛骨漿；

S3用高壓均質機處理牛骨漿，物料從限流縫隙中噴出，湍流剪切，碰撞，使物料超細化成極小的顆粒，形成均勻的牛骨漿；

S4向牛骨漿中加入酸性溶液混合均勻，并經超高壓撞擊流處理10-15min后，密閉反應釜處理20-30min后，將混合溶液經高壓脈沖電場處理60-90s后，密閉反應釜處理20-30min后，利用壓濾機進行固液體分離，獲得提取液；

S5將提取液經超濾處理，收集超濾液，經噴霧干燥即得膠原蛋白。

所述檸檬酸溶液的質量濃度為7-10％。