[發明專利]一種用于提高醬香型原酒品質的凈化介質及其凈化方法在審
| 申請號： | 201811332290.4 | 申請日： | 2018-11-09 |
| 公開（公告）號： | CN109182062A | 公開（公告）日： | 2019-01-11 |
| 發明（設計）人： | 陳茂彬;曹敬華;朱正軍;方尚玲;張玉 | 申請（專利權）人： | 湖北工業大學 |
| 主分類號： | C12H6/02 | 分類號： | C12H6/02;C12H1/056;C12H1/044;B01D53/04 |
| 代理公司： | 北京金智普華知識產權代理有限公司 11401 | 代理人： | 楊采良 |
| 地址： | 430068 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 凈化介質 活性炭 原酒 大孔吸附樹脂 凈化 優選 弱堿性陰離子交換樹脂 質量比 醬香 陰離子交換樹脂 乙酸 釀酒技術 冷凝 過汽筒 酒蒸汽 有機酸 乳酸 柔和 豐滿 | ||
1.一種用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述凈化介質由大孔吸附樹脂、活性炭、弱堿性陰離子交換樹脂組成。
2.根據權利要求1或2所述用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述的大孔吸附樹脂、活性炭、弱堿性陰離子交換樹脂的質量比為4：1：5。
3.根據權利要求1或2所述的用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述的大孔吸附樹脂為H-50大孔吸附樹脂，所述大孔吸附樹脂的比表面積為400～430m2/g。
4.根據權利要求1或2所述的用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述活性炭為球形活性炭，所述活性炭由201活性炭和203活性炭組成，其中：所述201活性炭與203活性炭的質量比為1.5：2.5。
5.根據權利要4所述的用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述活性炭粒徑為1.0～1.5cm。
6.根據權利要求1或2所述的用于提高醬香型原酒品質的凈化介質，其特征在于：所述陰離子交換樹脂為D314樹脂，所述陰離子交換樹脂粒徑為0.45～1.25mm。
7.權利要求1或2所述的凈化介質用于提高醬香型原酒品質的方法，其特征在于：所述方法包括如下步驟：
(1)凈化介質的準備：按配比稱取各凈化介質，包括：凈化介質A：大孔吸附樹脂；凈化介質B：活性炭；凈化介質C：弱堿性陰離子交換樹脂；
(2)凈化介質的安裝：三種凈化介質均安裝在過汽筒(酒甑與冷凝器連接的管道，酒蒸汽從酒甑中經過汽筒進入冷凝器)中，其中凈化介質C安裝在過汽筒靠近酒甑部位，凈化介質B安裝在過汽筒中間部位，凈化介質A安裝在過汽筒靠近冷凝器部位；
(3)蒸餾：去適量醬香型白酒酒醅在酒甑中蒸餾，酒蒸汽依次經過凈化介質C、B、A處理后，再經冷凝得到凈化原酒。
8.根據權利要求7所述的提高醬香型原酒品質的方法，其特征在于：所述的大孔吸附樹脂為H-50大孔吸附樹脂，所述大孔吸附樹脂的比表面積為400～430m2/g，其中：制備大孔吸附樹脂的原料中，致孔劑與單體質量比為24～26：100。
9.根據權利要求7所述的提高醬香型原酒品質的方法，其特征在于：所述活性炭由201活性炭和203活性炭組成，其中：所述201活性炭與203活性炭的質量比為1.5：2.5，所述活性炭粒徑為1.0～1.5cm；所述陰離子交換樹脂為D314樹脂，所述陰離子交換樹脂粒徑為0.45～1.25mm。
10.根據權利要求7所述的提高醬香型原酒品質的方法，其特征在于：步驟(2)中所述醬香型白酒酒醅的質量與過濾介質的總質量比為1500：3～5。
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