[發明專利]化合物pencolide在制備保鮮劑中的應用

在審

• 申請號: 201811330624.4
• 申請日: 2018-11-09
• 公開（公告）號: CN109527075A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 顏健;黎平
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B4/20
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星;朱聰聰

本發明公開了化合物pencolide在制備保鮮劑中的應用。所述的化合物pencolide能夠顯著延長水果、蔬菜的貨架期，同時明顯的減少壞果率或者減輕腐爛程度，保鮮效果明顯優于羧甲基殼聚糖或水楊酸，并且安全無毒，可作為保鮮劑提高水果、蔬菜、肉類、海產品等食品的貨架期，減少貯藏損失。

技術領域

本發明涉及農產品保鮮領域，具體涉及化合物pencolide在制備保鮮劑中的應用。

背景技術

我國是世界上水果第一生產大國，由于水果種類繁多，且為季節性收獲、集中上市，水果保鮮技術有限，導致采后水果腐爛率高，造成了巨大的經濟損失。蔬菜的含水量較高，因而采收后極容易腐敗變質，縮短貯藏期，嚴重影響其營養價值和商品價值。目前常采用的保鮮方法有：低溫冷藏法、控制氣調法、輻射保鮮法和化學保鮮法。前三種貯藏保鮮方法耗能大、設備費高，技術要求苛刻，無法實現經濟實惠保鮮。

隨著消費者生活水平的提高，食品安全意識的增強，對水果和蔬菜保鮮產業來說挑戰和機遇并存，可見開發安全高效低毒低成本的保鮮劑是保鮮領域的研究重點。

發明內容

本發明的目的是提供化合物pencolide在制備保鮮劑中的應用。

本發明經實驗發現，化合物pencolide能夠延長水果、蔬菜的貨架期，同時明顯的減少壞果率或者減輕腐爛程度，可用于制備保鮮劑。

所述的化合物pencolide的結構式如式(Ⅰ)所示：

優選，所述的化合物pencolide在保鮮劑中的質量濃度為0.0002～0.2wt％。

所述的化合物pencolide無毒，可制成制劑或保鮮膜應用于水果、蔬菜、肉類、海產品等食品的保鮮上。

用于溶解化合物pencolide的溶劑或助劑包括但不限于水、DMSO、乙醇等，優選以水作為溶劑或助劑。

一種保鮮劑，包含化合物pencolide作為活性成分。

所述的保鮮劑中化合物pencolide的質量濃度為0.0002～0.2wt％。

與現有技術相比，本發明的優勢在于：

本發明提供的化合物pencolide能夠顯著延長水果、蔬菜的貨架期，同時明顯的減少壞果率或者減輕腐爛程度，保鮮效果明顯優于羧甲基殼聚糖或水楊酸，并且安全無毒，可作為保鮮劑提高水果、蔬菜、肉類、海產品等食品的貨架期，減少貯藏損失。

化合物pencolide的制備方法公開于申請號：CN201711279377.5，發明名稱為化合物pencolide的制備方法和應用的中國專利申請中。

附圖說明

圖1為不同保鮮劑對荔枝失水率和腐爛率的影響。

圖2為不同保鮮劑對荔枝的保鮮效果對比圖。

圖3為不同保鮮劑對西紅柿失水率和腐爛率的影響。

圖4為不同保鮮劑對西紅柿的保鮮效果對比圖。

圖5為不同保鮮劑對辣椒腐爛率的影響。

圖6為不同保鮮劑對辣椒的保鮮效果對比圖。

具體實施方式

以下實施例是對本發明的進一步說明，而不是對本發明的限制。

下述實施例中所使用的各原料以及試劑，除特別指出的以外，均可由市售獲得。

實施例1

分別考察化合物pencolide、羧甲基殼聚糖和水楊酸對荔枝的保鮮效果。