[發(fā)明專利]一種石磨芝麻油加工方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811329411.X
• 申請日: 2018-11-09
• 公開（公告）號: CN109652198A
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金榮珍
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省潁上縣三金糧油有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;C11B3/00;A23D9/04
• 代理公司: 北京八月瓜知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11543
• 代理人: 馬東瑞

1.一種石磨芝麻油加工方法，包括以下步驟：

(1)、先挑選出原料芝麻，再對挑選后的原料芝麻進(jìn)行浸泡清理；

(2)、浸泡清理后的芝麻送入真空設(shè)備進(jìn)行真空干燥，然后再對芝麻進(jìn)行熱風(fēng)低溫干燥；

(3)、將干燥后的芝麻送入到超聲波粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，然后對碎芝麻進(jìn)行升溫；

(4)、將碎芝麻送入石磨進(jìn)行磨漿，得到芝麻醬；

(5)、將芝麻醬送入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，得到油渣混合物；

(6)、將油渣混合物進(jìn)行震蕩分油，并對分離的芝麻油進(jìn)行靜置，得到成品芝麻油。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于：所述步驟(1)中的清理具體步驟如下：

a.先將原料芝麻送入篩選機(jī)中進(jìn)行風(fēng)選，再進(jìn)行震動篩選；

b.將步驟a中篩選后的芝麻放入水中浸泡，浸泡時(shí)間1-2小時(shí)，芝麻水分控制在25％-35％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于，所述步驟(2)中，真空低溫干燥時(shí)間控制在4-5小時(shí)，熱風(fēng)的溫度控制在45-55度。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中，超聲波粉碎機(jī)的超聲波頻率為600W，超聲波粉碎芝麻的時(shí)間為15分鐘以上，升溫后的芝麻溫度為40-60度，芝麻的水分控制在3.5％-4.5％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于，所述步驟(4)中，石磨磨漿的轉(zhuǎn)速控制在30轉(zhuǎn)/分鐘，多次磨漿，磨漿后的芝麻醬均勻，沒有小顆粒。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于：所述步驟(5)中，攪拌過程需加入濃度為0.5％的鹽水，其重量為芝麻醬重量的80％-100％，分四次加水，攪拌時(shí)溫度控制在60度以下，先以30轉(zhuǎn)/分鐘速度攪拌，最后以10轉(zhuǎn)/分鐘速度攪拌。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石磨芝麻油加工方法，其特征在于：所述步驟(6)中，對油渣混合物多次震蕩，靜置時(shí)間為10-20日。