[發明專利]一種胡蜂粉

在審

• 申請號: 201811328805.3
• 申請日: 2018-11-09
• 公開（公告）號: CN109259227A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 福建上上科技有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種胡蜂粉，其特征在于，按照重量份由以下原料組成：成年胡蜂50-100份，老姜2-5份，大蒜1-3份，香蔥頭1-3份，魚香2-6份，茴香1-3份，八角1-3份，桂皮1-3份，辣椒1-9份，胡椒0.5-2份，花椒1-3份，孜然1-3份，黃梔子1-3份，蘆蒿1-3份，黃花菜3-5份，料酒20-40份，陳醋5-10份，味精0.2-1份，雞精0.2-1份，鹽3-5份。

2.根據權利要求1所述的胡蜂粉，其特征在于，按照重量份由以下原料組成：成年胡蜂100份，老姜3份，大蒜1份，香蔥頭1份，魚香2份，茴香1份，八角1份，桂皮1份，辣椒2份，胡椒0.5份，花椒1份，孜然1份，黃梔子1份，蘆蒿3份，黃花菜3份，料酒25份，陳醋5份，味精0.2份，雞精0.2份，鹽3份。

3.一種如權利要求1-2任一所述的胡蜂粉的制備方法，其特征在于，步驟如下：

1）按照重量份稱取成年胡蜂，用去離子水洗凈后進行烘干，得干燥成年胡峰；

2）按照重量份稱取老姜、大蒜、香蔥頭、黃梔子、蘆蒿和黃花菜，用去離子水洗凈后進行烘干，然后切碎混合均勻并送入榨汁機中進行榨汁，將榨汁得到的液體加入至料酒中，邊攪拌邊滴加陳醋，機械攪拌混合均勻，得藥液；

3）將步驟1）中得到的干燥成年胡峰加入至步驟2）得到的藥液中，再送入超聲波微波組合反應儀中，在常溫下進行處理2-10min，然后浸泡2-24小時，取出晾干，在120-180℃下進行烤干，研磨至40-100目，得粉末A；

4）按照重量份稱取魚香、茴香、八角、桂皮、辣椒、胡椒、花椒和孜然，混合均勻后研磨至40-100目，得粉末B；

5）將步驟3）中得到的粉末A與步驟4）中得到的粉末B混合均勻，然后加入味精、雞精和鹽進行混合攪拌均勻，即得即得。

4.根據權利要求3所述的胡蜂粉的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述滴加的滴加速率為20滴/秒。

5.根據權利要求4所述的胡蜂粉的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述機械攪拌的攪拌速率為300-800r/min。

6.根據權利要求5所述的胡蜂粉的制備方法，其特征在于，步驟3）中，所述的超聲波微波組合反應儀的處理條件為：超聲波頻率為30kHz，超聲功率為20-80W，微波頻率為2000MHz，微波功率為20-80W。

7.一種如權利要求1-2任一所述的胡蜂粉在制備食品添加劑中的用途。