[發(fā)明專利]一種胡蜂粉

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811328805.3
• 申請日: 2018-11-09
• 公開（公告）號: CN109259227A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 福建上上科技有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種胡蜂粉，由以下原料組成：成年胡蜂，老姜，大蒜，香蔥頭，魚香，茴香，八角，桂皮，辣椒，胡椒，花椒，孜然，黃梔子，蘆蒿，黃花菜，料酒，陳醋，味精，雞精，鹽。本發(fā)明還公開了所述胡蜂粉的制備方法。本發(fā)明制備的胡蜂粉營養(yǎng)豐富，可以作為食品添加劑，使用方便，同時沒有膻味以及火焦味，芳香撲鼻，讓人們輕易享受到美味且營養(yǎng)豐富的胡蜂食品，提升了用戶的食用體驗，延伸了胡峰的用途；本發(fā)明制備的胡蜂粉通過在配方中加入黃梔子、蘆蒿和黃花菜，消炎解毒，可以有效防止上火，具有廣闊的市場前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種胡蜂粉。

背景技術(shù)

胡蜂是黃蜂的一種，是膜翅目細(xì)腰亞目中胡蜂總科的統(tǒng)稱。世界上已知有5000多種，中國記載的有200余種，在中國分布甚廣。目前胡蜂的利用主要在生物防治、醫(yī)藥和食品等方面。其中，在食品利用方面，胡蜂的營養(yǎng)豐富，食之味美，屬于珍稀昆蟲，成年胡蜂通常用于泡酒。目前市場上雖然有以胡蜂為原料生產(chǎn)的食品，但往往加工途徑比較單一，通常以泡酒或炒熟的加工方式進(jìn)行生產(chǎn)，大大限制了胡峰的用途，同時，由于胡蜂的膻味以及火焦味會影響食用者的感官體驗，需要進(jìn)行進(jìn)一步處理。因此，設(shè)計一種可以作為食品添加劑且沒有膻味以及火焦味的胡蜂粉，讓人們輕易享受到美味且營養(yǎng)豐富的胡蜂食品，成為亟需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種胡蜂粉，可以作為食品添加劑，使用方便，沒有膻味以及火焦味，芳香撲鼻，讓人們輕易享受到美味且營養(yǎng)豐富的胡蜂食品，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種胡蜂粉，其特征在于，按照重量份由以下原料組成：成年胡蜂50-100份，老姜2-5份，大蒜1-3份，香蔥頭1-3份，魚香2-6份，茴香1-3份，八角1-3份，桂皮1-3份，辣椒1-9份，胡椒0.5-2份，花椒1-3份，孜然1-3份，黃梔子1-3份，蘆蒿1-3份，黃花菜3-5份，料酒20-40份，陳醋5-10份，味精0.2-1份，雞精0.2-1份，鹽3-5份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：其特征在于，按照重量份由以下原料組成：成年胡蜂100份，老姜3份，大蒜1份，香蔥頭1份，魚香2份，茴香1份，八角1份，桂皮1份，辣椒2份，胡椒0.5份，花椒1份，孜然1份，黃梔子1份，蘆蒿3份，黃花菜3份，料酒25份，陳醋5份，味精0.2份，雞精0.2份，鹽3份。

所述胡蜂粉的制備方法，步驟如下：

1）按照重量份稱取成年胡蜂，用去離子水洗凈后進(jìn)行烘干，得干燥成年胡峰；

2）按照重量份稱取老姜、大蒜、香蔥頭、黃梔子、蘆蒿和黃花菜，用去離子水洗凈后進(jìn)行烘干，然后切碎混合均勻并送入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，將榨汁得到的液體加入至料酒中，邊攪拌邊滴加陳醋，機(jī)械攪拌混合均勻，得藥液；

3）將步驟1）中得到的干燥成年胡峰加入至步驟2）得到的藥液中，再送入超聲波微波組合反應(yīng)儀中，在常溫下進(jìn)行處理2-10min，然后浸泡2-24小時，取出晾干，在120-180℃下進(jìn)行烤干，研磨至40-100目，得粉末A；

4）按照重量份稱取魚香、茴香、八角、桂皮、辣椒、胡椒、花椒和孜然，混合均勻后研磨至40-100目，得粉末B；

5）將步驟3）中得到的粉末A與步驟4）中得到的粉末B混合均勻，然后加入味精、雞精和鹽進(jìn)行混合攪拌均勻，即得。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟2）中，所述滴加的滴加速率為20滴/秒。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟2）中，所述機(jī)械攪拌的攪拌速率為300-800r/min。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟3）中，所述的超聲波微波組合反應(yīng)儀的處理條件為：超聲波頻率為30kHz，超聲功率為20-80W，微波頻率為2000MHz，微波功率為20-80W。